Deborah Pataxó é participante do Chef de Alto Nível — Foto: Guido Argel
Deborah Pataxó é participante do Chef de Alto Nível — Foto: Guido Argel
“Eu lembro muito vividamente que minha mãe tinha um tanque com duas bacias e me colocava em uma com água até a cintura e na outra ficava limpando peixe. E ficava me explicando por que um tinha ova e o outro não, que tipo de peixe era, acho que foi dali [que surgiu] a minha relação com a cozinha”.
A gastronomia também está marcada no corpo de Pataxó. Das 21 tatuagens que tem, algumas são dedicadas ao universo, como facas e até um tubarão comendo brócolis, que fez na época em que era vegetariana.
Confira a lista completa de participantes do Chef de Alto Nível:
Engajamento nas redes sociais
Deborah é formada em Direito e Gastronomia, e está se preparando para concorrer a uma bolsa no Le Cordon Bleu, conhecida como a maior e mais tradicional escola de gastronomia do mundo.
Deborah Pataxó é integrante dos cozinheiros de internet no Chef de Alto Nível — Foto: Reprodução/Instagram
Deborah Pataxó é integrante dos cozinheiros de internet no Chef de Alto Nível — Foto: Reprodução/Instagram
A cozinheira é autista nível 1 de suporte, condição que a tornou bastante seletiva em relação à alimentação na infância. Ela cozinha profissionalmente há cinco anos e, em 2020, criou o perfil “Alecrim Baiano”, onde fala sobre a culinária dos povos indígenas, direito à alimentação e ainda mostra sua rotina de trabalho como personal chef.
Tem mais de 55 mil seguidores, somando os perfis nas redes sociais, e já chegou a ter seu trabalho divulgado por Paola Carosella:
“Teve uma época em que ela estava divulgando trabalhos de pessoas indígenas voltado para cozinha e fui uma das pessoas. Trocamos contato e ela me enviou um livro dela.”
Valorização à cozinha regional
Seu estilo de cozinha é baseado nas raízes indígenas, pescadoras e litorâneas da família. Ela gosta de transitar entre a culinária tradicional brasileira, a asiática e os pratos clássicos.
Seus pratos favoritos são sushi e pad thai, prato tradicional tailandês feito com vegetais, macarrão de arroz frito e molho picante.
Deborah Pataxó afirma ter como diferencial a capacidade de cozinhar em diferentes contextos e estruturas e acredita que sua participação no Chef de Alto Nível dará mais visibilidade para a culinária indígena.
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