Primeira vez que fiz para minha família no lanche da tarde, este patê de frango sumiu da tigela em minutos. Sabe aquela receita curinga que salva a semana inteira? É exatamente isso. Na correria do dia a dia, manter um bom creme na geladeira para rechear um pão fresquinho, acompanhar torradas ou rechear um sanduíche natural faz toda a diferença na hora da fome. Aprendi que o segredo não está apenas em cozinhar bem o peito de frango, mas na proporção exata entre a maionese e o requeijão para garantir aquela textura aveludada, sem ficar pesado. Com cenoura ralada para dar um toque crocante e fresco, milho e azeitonas, essa combinação agrada a todos e rende bastante. É prático, econômico e vai virar o queridinho da sua rotina.
⏱ Tempo: 15min | 🍽 Rendimento: 10 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Patê de Frango Cremoso Fácil (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Peito de frango cozido e desfiado | 500g | 3 xícaras (chá) |
| Maionese | 300g | 1 e 1/2 xícara (chá) |
| Requeijão cremoso | 150g | 6 colheres (sopa) |
| Cenoura média ralada | 200g | 2 unidades |
| Milho-verde em lata (escorrido) | 250g | 1 lata |
| Azeitona verde picada | 150g | 3/4 de xícara (chá) |
| Cheiro-verde picado | 20g | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Desfiar e resfriar (5 min): Certifique-se de que o frango cozido e desfiado esteja totalmente frio antes de começar, evitando que o calor derreta os cremes.
- Base cremosa (3 min): Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com a maionese até que todos os fios estejam completamente envolvidos pelo creme.
- Adicionar requeijão (2 min): Incorpore o requeijão cremoso delicadamente para garantir que o patê ganhe estrutura e aquela cremosidade irresistível.
- Agregar os vegetais (3 min): Acrescente a cenoura ralada bem fina, o milho-verde escorrido, a azeitona picada e o cheiro-verde. Misture com movimentos suaves de baixo para cima.
- Descanso na geladeira (2 min): Acerte o sal se necessário, tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para apurar os sabores antes de servir.
3 Dicas de ouro
- Ponto do frango: Cozinhe o peito de frango na pressão com caldo de galinha, alho e cebola para que ele já saia temperado e suculento, evitando um patê sem graça.
- Cenoura fina: Use o lado mais fino do ralador para a cenoura; assim ela se integra melhor à textura cremosa sem soltar muita água.
- Validade: Mantenha sempre em pote de vidro hermético bem fechado na geladeira por até 4 dias para garantir frescor e segurança alimentar.
Variações testadas
Airfryer: Embora o patê seja servido gelado, você pode usá-lo para rechear pães e tostá-los rapidamente na Airfryer por 3 minutos a 180°C para um lanche quente.
Sem lactose: Substitua a maionese comum por uma versão vegana e o requeijão por cream cheese sem lactose ou creme de ricota fit.
Como conservar e congelar
Guarde o patê em um recipiente com tampa hermética na geladeira por até 4 dias. O congelamento não é recomendado, pois a maionese e o requeijão tendem a talhar e soltar água ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar frango assado ou sobras de frango? Sim! Frango assado desfiado traz ainda mais sabor, desde que não esteja muito seco ou com temperos fortes incompatíveis.
Preciso adicionar sal na receita? Geralmente não, pois a maionese, a azeitona e o requeijão já contêm bastante sódio. Experimente sempre antes de salgar.
Qual o melhor pão para acompanhar este patê? Pão de forma tradicional, pão sírio (wrap), pão integral ou torradas caseiras combinam perfeitamente.
Receita original Receitas Práticas.
