Primeira vez que fiz esta receita foi numa tarde chuvosa em que meu filho chegou da escola faminto, exigindo algo salgado, quentinho e feito na hora. Olhei para a fruteira, abri a geladeira e percebi que precisava inventar um lanche rápido que não me obrigasse a sujar a cozinha inteira. Lembrei do peito de frango desfiado que havia sobrado do almoço e decidi testar uma massa de liquidificador direto na caneca, adaptando as proporções para o micro-ondas. Para minha surpresa, o resultado ficou incrivelmente macio, úmido e com aquela casquinha de parmesão que derrete na boca. Desde então, virou o curinga oficial das nossas noites de preguiça ou dos lanches de última hora quando bate aquela fome incontrolável.

⏱ Tempo: 15min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Torta de Frango de Caneca (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Misturar o recheio cremoso (3 min): Em uma tigela funda, junte o frango desfiado, o requeijão, o milho, a cebola ralada, a salsa e uma pitada de sal. Misture bem até formar uma pasta cremosa e reserve. O segredo para não solar a massa depois é deixar o recheio bem úmido.
2. Bater a massa básica (3 min): No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo e o sal. Bata por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
3. Adicionar o fermento (1 min): Acrescente o fermento em pó químico à massa e pulse o liquidificador apenas 3 vezes, só para incorporar. Nunca bata demais o fermento para garantir a leveza da torta.
4. Montar as canecas (4 min): Separe quatro canecas de porcelana de 300ml. Coloque dois dedos de massa no fundo de cada uma. Adicione generosas colheradas do recheio de frango no centro e cubra com o restante da massa, lembrando de não encher até a borda para não transbordar.
5. Cozinhar no micro-ondas (4 min): Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima de cada uma e leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 4 minutos. Espere 1 minuto antes de servir para firmar a textura.

3 Dicas de ouro

• Tamanho da caneca: Use canecas com capacidade mínima de 300ml e fundo largo para que a massa cozinhe por igual no centro.
• Ponto ideal: Se o seu micro-ondas for muito potente, teste com 3 minutos e meio para evitar que a massa resseque nas bordas.
• Recheio úmido: O requeijão é indispensável para manter o recheio suculento, já que o micro-ondas tende a puxar a umidade dos alimentos.

Variações testadas

Airfryer: Se preferir assar na Airfryer em vez do micro-ondas, coloque a massa e o recheio em forminhas de empada de silicone untadas e asse a 160°C por cerca de 12 a 15 minutos até dourar.

Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal de sua preferência e use um requeijão vegano ou sem lactose, além de trocar o parmesão por levedura nutricional.

Como conservar e congelar

Esta torta de caneca é ideal para ser consumida imediatamente ainda quente. Caso sobre, você pode guardá-la tampada na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 45 segundos em potência média para recuperar a maciez original.

Perguntas frequentes

Posso fazer sem liquidificador? Sim, você pode misturar os ingredientes da massa vigorosamente com um fouet ou garfo em uma tigela, garantindo que a farinha não crie grumos.

Qualquer caneca serve para ir ao micro-ondas? Certifique-se de usar canecas de cerâmica ou porcelana que sejam próprias para uso em micro-ondas e livres de detalhes metálicos.

Posso congelar a torta pronta? Não recomendamos o congelamento desta versão de caneca, pois a textura da massa de micro-ondas pode ficar borrachenta após descongelar.

Receita original Receitas Práticas.