Comece suas panquequinhas misturando os ovos com o queijo cottage e temperando com sal e pimenta. Se preferir, adicione uma pitada de noz-moscada para um toque especial de sabor.

Junte a fécula de batata, a farinha de amêndoas e o fermento em pó químico. Mexa bem até obter uma massa homogênea. Essa combinação garante a textura perfeita das panquecas.

Numa vasilha misture os legumes: os talos e folhas de couve flor com a cebolinha e a cenoura. Por outro lado, você pode adicionar um pouco de alho picado para realçar o sabor dos vegetais.

Jogue a mistura com os ovos sobre os legumes e mexa até ficar bem misturado. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados para que as panquecas cozinhem por igual.

Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de azeite. Coloque colheradas da massa e tampe a frigideira, até as panquequinhas ficarem consistentes, iguais às da foto. Então vire e doure o outro lado. O uso de uma tampa ajuda a cozinhar uniformemente e a reter o vapor, tornando as panquecas mais macias.

Depois de dourarem dos dois lados, suas panquequinhas estão mais do que prontas para serem devoradas! Não deixe de experimentar esta receita de panqueca de couve flor low carb e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite! Para acompanhar, uma salada verde ou um molho de iogurte e ervas pode ser uma excelente escolha.

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Talos de couve flor – benefícios

Vale a pena descobrir como aproveitar talos de couve flor e suas folhas, pois eles também são alimentos ricos em nutrientes – mais que os próprios floretes de couve flor! Aqui nesta receita apresentamos uma sugestão de o que fazer com os talos da couve flor, confira agora os benefícios dos talos de couve flor:

• • • Contém antioxidantes e sulforafano, um composto de enxofre que ajuda a prevenir várias doenças, incluindo o câncer;

• • • É no talo que se encontra a maioria das vitaminas da couve flor, nomeadamente vitamina C e K;

• • • Contém substâncias que ajudam a excretar as toxinas e a desintoxicar o fígado.

Além disso, vale a pena também descobrir o que fazer com as folhas da couve flor, pois elas contêm cerca de quatro vezes mais Vitamina C que o mesmo volume de polpa da laranja. Não só são ricas em vitaminas, mas também oferecem uma textura interessante quando bem preparadas, podendo ser usadas em diversas receitas criativas e saudáveis.

Valor nutricional

(por pessoa)

• • • Calorias: 167,5 kcal

• • • Proteínas: 12,5 g

• • • Gorduras: 1 g

• • • Carboidratos: 1 g

• • • Fibra: 2 g

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