O que comer no SP Gastronomia? Receitas indica restaurantes e revela pratos exclusivos do evento

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Dos mesmos donos, no espaço do Moela e Sururu é possível encontrar um bolovo de cordeiro, já conhecido por quem frequenta o Moela em São Paulo. E especialmente para o SP Gastronomia, eles trouxeram um sanduíche de manjubinha — peixe marinho muito comum no litoral brasileiro.

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Na Casa do Porco, do Jefferson Rueda, mentor do Chef de Alto Nível, há ótimas opções para quem não dispensa uma carne suína. Entre os já conhecidos pelo público, há a Porcopoca, a versão da pururuca feita por Rueda, o Porco San Zé, e um tartar de banana.

Com exclusividade para o evento, a Casa do Porco levou um torresmo de queijo coalho, que também conta com goiabada picante. Apesar da terem a carne de porco como especialidade, o restaurante já trabalha com um cardápio vegetariano.

O Make Hommus chegou ao SP Gastronomia com diversas opções. Entre elas, o mücver, um bolinho turco de abobrinha, ervas e queijo de cabra; um batendjan, que trata-se de uma berinjela assada na brasa com especiarias; e um creme de chocolate meio amargo batido com tahine, mel, azeite e crocante de cacau, chamado çikolata.

Especialmente para o SP Gastronomia, o Make Hommus levou uma mini esfiha de pato, que também leva tomate assado, pimenta de cheiro e ervas frescas. Ainda vem acompanhado de uma deliciosa coalhada.

Quem for atrás do cardápio do O Mirandês, encontrará o trio de bolinhos de alheira, servidos empanados e fritos. Há também o arroz de polvo, o bacalhau à brás dal la mandre, servido em lascas com batata frita e ovo. Para quem gosta de um docinho, vai encontrar o famoso pastel de nata. Com exclusividade para o evento, O Mirandês preparou uma porção especial de bolinhos de bacalhau.

No Mirá há algumas opções de sanduíches, como o croissant tuna spicy, feito a partir de fermentação natural com avocado e atum, e o tamago sango, um sanduíche de salada de ovo no shokupan com ajitama. Para o SP Gastronomia, eles levaram uma sobremesa chamada miso honey butter toast, que trata-se de uma torrada de shokupan com uma crosta de caramelo de mel e missô.

Para o SP Gastronomia, o Muli levou uma dupla de ostras gratinadas e finalizadas com uma farofinha de pão, tomilho e alho. O cardápio do restaurante também conta com o tuna fries, a batatinha clássica e crocante com atum curado e creme azedo da casa.

Há também dois sanduíches: um de atum, no pão de brioche com maionese de wasabi, mortadela crocante e alface romana; e o muli roll, feito no pão de brioche com salpicão de mariscos com hortelã, dill e picles de cebola roxa. Para completar, o sanduíche também vem com patinhas crocantes de lula.

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