Macarronada com Almôndegas Suculenta e Bastante Molho

Quando a atriz Sheron Menezzes descreve protagonista de Por Você como uma macarronada: ‘Bastante molho’, ela define perfeitamente a essência de um prato acolhedor, vibrante e cheio de personalidade. Esta receita clássica combina uma massa no ponto ideal com almôndegas douradas e um molho rústico encorpado que abraça cada garfada. Prepare-se para levar à mesa uma refeição versátil, afetiva e irresistível que conquista toda a família.

Ingredientes

• • • 500g de espaguete de grano duro

• • • 500g de carne bovina moída (patinho ou acém)

• • • 1 ovo inteiro

• • • 1/2 xícara de farinha de rosca para dar ponto

• • • 1 cebola média picada em cubinhos

• • • 3 dentes de alho picados

• • • 2 latas de tomate pelado de boa qualidade, ricos em licopeno e antioxidantes

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• • • Folhas de manjericão fresco a gosto

• • • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

• • • Queijo parmesão ralado na hora para finalizar

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare as almôndegas: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, metade da cebola picada, 1 dente de alho amassado, a farinha de rosca, sal, pimenta e cheiro-verde. Amasse bem até obter uma mistura homogênea e molde pequenas bolinhas com as mãos.

1. 1. • Doure a carne: Aqueça o azeite em uma panela larga e doure as almôndegas uniformemente em fogo médio. Retire da panela e reserve em um prato.

1. 1. • Faça o molho: Na mesma panela, aproveitando o fundo saboroso da carne, refogue o restante da cebola e do alho. Acrescente os tomates pelados picados com o suco, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos até reduzir e encorpar.

1. 1. • Una os sabores: Devolva as almôndegas à panela com o molho e cozinhe por mais 10 minutos para absorverem todo o tempero, garantindo a suculência. Adicione as folhas de manjericão fresco no final.

1. 1. • Cozinhe a massa: Em água fervente abundante com sal, cozinhe o espaguete até atingir o clássico ponto al dente, mantendo a firmeza ideal para envolver o molho.

1. 1. • Monte o prato: Escorra a massa e misture-a diretamente na panela com bastante molho e almôndegas, servindo imediatamente com queijo parmesão ralado por cima.

Sugestões de Receitas Relacionadas

Se você adora pratos fartos que reúnem todo mundo em volta da mesa, experimente preparar uma tradicional Feijoada Completa cheia de sabor para o fim de semana. Para os dias em que preferir uma opção oriental fresca e leve, veja o passo a passo de um autêntico Sushi Caseiro. E para continuar no universo dos clássicos italianos reconfortantes, confira também nossa versão especial de Macarrão à Bolonhesa.