Primeira vez que fiz essa torta de sardinha para o jantar da minha família, confesso que estava sem grandes expectativas. Queria apenas uma refeição rápida, daquelas que usam o que tem na despensa no final do mês. Mas o cheiro que subiu do forno foi surpreendente e, quando cortamos o primeiro pedaço ainda morno, a massa leve e o recheio suculento conquistaram todo mundo em casa. Desde então, ela virou o curinga das nossas noites corridas e dos encontros informais de fim de semana. O segredo está em equilibrar a acidez do tomate com o sabor marcante da sardinha, criando uma harmonia perfeita que agrada até quem torce o nariz para peixe enlatado. Além de ser incrivelmente econômica, é daquelas receitas afetivas que acolhem a gente depois de um dia cansativo.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Sardinha de Liquidificador (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 360g | 3 xícaras (chá) |
| Leite integral | 500ml | 2 xícaras (chá) |
| Manteiga derretida | 100g | 1/2 xícara (chá) |
| Ovos frescos | 150g | 3 unidades |
| Fermento em pó químico | 14g | 1 colher (sopa) |
| Sardinha em lata | 250g | 2 latas escorridas |
| Tomate picado | 300g | 2 unidades grandes |
| Cebola em rodelas | 150g | 1 unidade média |
Modo de preparo passo a passo
- Preparando o recheio (10 min): Em uma tigela, desosse levemente as sardinhas e misture com os tomates picados, a cebola, as azeitonas e um fio de azeite. Reserve para apurar os sabores.
- Batendo a massa (5 min): No liquidificador, adicione o leite, os ovos, a manteiga derretida e o sal. Bata por 1 minuto até ficar totalmente uniforme.
- Incorporando a farinha (3 min): Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo aos poucos. Por último, adicione o fermento e bata rapidamente apenas para incorporar.
- Montagem da torta (5 min): Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Espalhe o recheio de sardinha uniformemente por cima e cubra com o restante da massa.
- Assando (35 min): Polvilhe orégano a gosto e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ingredientes: Use o leite e os ovos em temperatura ambiente para que a massa cresça de forma uniforme e fique bem fofinha.
- Escorrer bem a sardinha: Retire todo o excesso de óleo ou molho das latas de sardinha para evitar que o recheio deixe a massa sola ou encharcada.
- Ordem do fermento: Adicione o fermento sempre no final e bata apenas na função pulsar do liquidificador para garantir a aeração da massa.
Variações testadas
Airfryer: Asse em forminhas de silicone próprias para airfryer a 160°C por cerca de 20 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal de aveia ou água, e a manteiga por azeite de oliva.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Para congelar, espere esfriar completamente, corte em pedaços, embrulhe em plástico filme e congele por até 30 dias. Descongele no micro-ondas antes de aquecer no forno.
Perguntas frequentes
Posso usar óleo no lugar da manteiga? Sim, o óleo de soja ou azeite (100ml) funcionam muito bem e deixam a massa leve.
Preciso tirar a espinha da sardinha? Não é obrigatório, pois as espinhas da sardinha enlatada são macias e comestíveis, mas você pode retirá-las se preferir.
Qual o tamanho ideal da assadeira? Uma assadeira retangular de aproximadamente 30×20 cm é perfeita para garantir a altura ideal da torta.
Receita original Receitas Práticas.
