A carne moída é um daqueles ingredientes que nunca podem faltar na cozinha. Ela é econômica, rende bastante e combina com diferentes preparos. Além disso, permite criar pratos para o almoço, jantar ou até um lanche reforçado.
Se você quer fugir da carne moída refogada de sempre, vale apostar em novas receitas. A seguir, confira sete opções deliciosas que fazem sucesso em qualquer ocasião.
1. Escondidinho de carne moída
O escondidinho é um clássico da cozinha brasileira. A combinação do purê cremoso com o recheio bem temperado conquista qualquer paladar.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Para o recheio
- 500 g de carne moída.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho picados.
- 2 colheres (sopa) de óleo.
- 2 tomates picados.
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cheiro-verde picado.
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Para o purê
- 800 g de batatas cozidas e amassadas.
- 2 colheres (sopa) de manteiga.
- 1/2 xícara (chá) de leite.
- Sal a gosto.
- 200 g de muçarela ralada.
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e cozinhe até secar toda a água. Junte o tomate, o molho, os temperos e finalize com cheiro-verde.
Misture as batatas com a manteiga e o leite até formar um purê.
Em um refratário, faça uma camada de purê, distribua a carne e cubra com o restante do purê. Finalize com muçarela e leve ao forno para gratinar.
2. Panqueca de carne moída
A panqueca recheada é perfeita para quem procura uma refeição prática.
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
- Massa de panqueca pronta.
- 500 g de carne moída.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho.
- Molho de tomate.
- Queijo ralado.
Modo de preparo
Prepare o recheio refogando a carne com cebola, alho e molho de tomate.
Recheie as massas, enrole e acomode em um refratário.
Cubra com mais molho, queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
3. Rocambole de carne moída
Esse prato é uma ótima opção para o almoço de domingo.
Tempo de preparo: 2h10
Rendimento: 7 porções
Ingredientes
- 500 g de carne moída.
- Creme de cebola.
- Alho e sal.
- 200 g de presunto.
- 200 g de muçarela.
- Bacon frito.
- Vinagrete.
Modo de preparo
Tempere a carne e abra sobre um plástico formando um retângulo.
Distribua o recheio.
Enrole cuidadosamente.
Leve ao forno coberto com papel-alumínio. Depois, retire o papel para dourar.
4. Lasanha à bolonhesa
A lasanha nunca sai de moda.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
- Massa para lasanha.
- 500 g de carne moída.
- Molho de tomate.
- Muçarela.
- Presunto.
- Molho branco.
Modo de preparo
Prepare um molho bolonhesa bem encorpado.
Monte camadas de massa, molho, queijo e presunto.
Repita as camadas e finalize com queijo.
Leve ao forno até dourar.
5. Almôndegas ao molho
As almôndegas combinam com arroz, purê ou macarrão.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 500 g de carne moída.
- 1 ovo.
- Farinha de rosca.
- Alho.
- Cebola.
- Sal.
- Molho de tomate.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e modele bolinhas.
Doure em uma panela.
Depois, cozinhe no molho de tomate por cerca de 20 minutos.
6. Hambúrguer caseiro
Uma ótima alternativa para variar o lanche.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 unidades
Ingredientes
- 600 g de carne moída.
- Sal.
- Pimenta-do-reino.
- Alho em pó.
Modo de preparo
Misture apenas os temperos à carne.
Modele os hambúrgueres.
Grelhe dos dois lados até atingir o ponto desejado.
Sirva no pão com os acompanhamentos preferidos.
7. Abobrinha recheada
Uma opção leve e muito saborosa.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 2 abobrinhas.
- 400 g de carne moída.
- Cebola.
- Alho.
- Molho de tomate.
- Muçarela ralada.
Modo de preparo
Corte as abobrinhas ao meio e retire parte da polpa.
Refogue a carne com os temperos.
Recheie as abobrinhas.
Cubra com queijo e asse até ficarem macias e douradas.
Dicas para acertar nas receitas
Independentemente da receita escolhida, alguns cuidados deixam a carne moída ainda mais saborosa:
- Prefira carnes frescas e de boa procedência.
- Tempere apenas durante o preparo.
- Refogue bem antes de adicionar líquidos.
- Finalize com cheiro-verde fresco.
- Evite cozinhar demais para não ressecar.
Assim, qualquer uma dessas receitas fica ainda mais deliciosa.
