Sabe aqueles dias em que chegamos em casa com pressa, mas não queremos abrir mão de um almoço reconfortante? Aprendi esta receita de frango cremoso quando me mudei para o meu primeiro apartamento. Eu tinha apenas alguns itens na despensa e um pote de requeijão que precisava ser usado. Na tentativa de criar algo rápido, acabei descobrindo o equilíbrio perfeito entre a suculência da carne e a textura aveludada do molho. Desde então, este prato se tornou o meu “coringa” oficial. O segredo que descobri ao longo dos anos é não deixar o requeijão ferver demais para ele não talhar, mantendo aquela cremosidade profissional que parece ter saído de um restaurante especializado. É uma comida de verdade, que abraça o estômago e agrada até as visitas de última hora.
⏱ Tempo: 25min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para o Frango Cremoso
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Peito de frango | 500g | 2 filés grandes em cubos |
| Requeijão cremoso | 200g | 1 copo padrão |
| Creme de leite | 200g | 1 caixinha |
| Cebola picada | 100g | 1 unidade média |
| Alho picado | 10g | 2 dentes |
| Óleo vegetal | 15ml | 1 colher de sopa |
| Páprica defumada | 5g | 1 colher de chá |
Modo de preparo passo a passo
- Selagem (8 min): Aqueça o óleo em uma panela larga. Refogue o frango até dourar bem de todos os lados; isso é essencial para manter o suco da carne e não soltar água em excesso.
- Refogado (3 min): Adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente, liberando todo o sabor para o fundo da panela.
- Base do molho (5 min): Acrescente a páprica e um pingo de água (apenas para soltar o fundinho da panela). Deixe cozinhar brevemente até o frango estar cozido por dentro.
- Finalização cremosa (3 min): Abaixe o fogo ao mínimo. Incorpore o requeijão e o creme de leite, mexendo suavemente até obter um molho homogêneo e brilhante.
- Ajuste final: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo imediatamente após atingir a temperatura ideal para servir.
3 Dicas de ouro
- Cuidado com o fogo: O requeijão é sensível ao calor alto. Sempre adicione no final, com o fogo baixo ou desligado, para evitar que o molho se separe.
- Sabor extra: Se quiser elevar o prato, adicione cheiro-verde picadinho ou cebolinha no momento de servir; o frescor das ervas contrasta perfeitamente com a gordura do requeijão.
- Textura sedosa: Se o molho ficar muito espesso, acrescente uma colher de sopa de leite ou água quente para ajustar a fluidez.
Variações testadas
Airfryer: Você pode selar os cubos de frango na Airfryer (200°C por 12 min) e finalizar o molho na panela apenas para misturar o requeijão e o creme de leite.
Sem lactose: Substitua o requeijão tradicional e o creme de leite por versões zero lactose ou use um requeijão de castanha de caju para uma opção vegana surpreendente.
Como conservar e congelar
Este prato pode ser armazenado em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, recomendo não adicionar o requeijão antes do congelamento; congele apenas o frango refogado e adicione os laticínios apenas no momento de reaquecer.
Perguntas frequentes
Posso usar frango desfiado? Sim, fica excelente. Basta refogar os temperos, misturar o frango já cozido e desfiado e finalizar com o requeijão.
Qual o melhor tipo de requeijão? Prefira o tipo “culinário” ou de copo tradicional, pois possuem maior teor de gordura e entregam uma cremosidade superior ao tipo “light”.
O frango soltou muita água, o que fazer? Deixe a panela sem tampa em fogo alto por alguns minutos extras antes de adicionar o requeijão para reduzir o excesso de líquido.
Receita original Receitas Práticas.
