Inhoque de Batatas Caseiro e Perfeito
Prepare-se para saborear um clássico da culinária italiana no conforto do seu lar! Nosso Inhoque de Batatas é a receita ideal para quem busca uma massa leve, macia e que derrete na boca. Simples de fazer e incrivelmente delicioso, este prato é perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 2 kg de batata cozida e amassada: Para um inhoque perfeito, escolha batatas de tipo farinhento, ideais para cozinhar e amassar. Conhecer os benefícios nutricionais da batata pode até inspirar novas variações!
- 1 unidade de ovo: Ajuda a dar liga à massa do Inhoque de Batatas.
- 2 pitadas de sal: Para realçar o sabor. Ajuste a gosto, lembrando que um bom equilíbrio é fundamental.
- 650 gr de farinha de trigo especial: A quantidade pode variar ligeiramente dependendo da umidade da batata. Comece com menos e adicione aos poucos até a massa ficar no ponto, garantindo a textura ideal para o seu inhoque.
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, adicione as batatas recém-cozidas e amassadas. O ideal é que ainda estejam mornas (mas não quentes a ponto de queimar as mãos), pois isso facilita a incorporação dos outros ingredientes e garante um Inhoque de Batatas mais homogêneo. É fundamental amassá-las muito bem para evitar grumos.
- Adicione o ovo, o sal e comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea, macia e que não grude na bancada. Evite sovar demais para não desenvolver o glúten, o que deixaria o inhoque pesado e borrachudo.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, faça rolos compridos com a massa. Com o auxílio de uma nhoqueira ou uma faca, corte pedaços generosos, de tamanho uniforme, que são os gomos do seu Inhoque de Batatas. Se preferir, você pode usar um garfo para fazer as tradicionais ranhuras.
- Leve uma panela grande com bastante água para ferver. Adicione uma pitada generosa de sal à água.
- Quando a água estiver fervendo vigorosamente, coloque os gomos de inhoque em pequenas porções. É importante não colocar muitos de uma vez para que cozinhem uniformemente, não grudem e para que a temperatura da água não baixe drasticamente.
- Assim que os gomos do Inhoque de Batatas começarem a subir à superfície da água (geralmente em 1 a 2 minutos), retire-os imediatamente com uma escumadeira. Eles estarão cozidos e prontos. Não os deixe cozinhar demais para que não se desfaçam.
- Disponha os inhoques cozidos em uma travessa. Sirva com seu molho favorito. Sugerimos um clássico molho napolitano, um saboroso molho bolonhesa, ou simplesmente manteiga derretida com sálvia e queijo parmesão ralado. Bom apetite!
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