Nhoque Verde

O Nhoque Verde é uma opção sofisticada, leve e cheia de sabor para transformar o seu almoço em família. Surpreenda todos à mesa com esta receita charmosa que traz uma massa super macia combinada com um irresistível molho branco caseiro.

Ingredientes

• • • 1 maço de espinafre fresco

• • • 300 gramas de ricota fresca

• • • 100 gramas de queijo parmesão ralado

• • • 100 gramas de farinha de trigo

• • • 600 ml de leite integral

• • • 1 unidade de ovo

• • • 1 colher de sopa de manteiga

• • • Noz-moscada ralada a gosto

• • • Sal a gosto

• • • Sálvia, orégano e flores de manjericão frescos

• • • Parmesão ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. 1. • Preparo do espinafre: Dê um “susto” no espinafre em água quente até começar a murchar. Escorra com o auxílio de uma peneira e esprema bem para eliminar o máximo de água possível. Pique bem pequenininho e reserve.

1. 1. • Massa: Em uma tigela, misture o espinafre com o ovo, a ricota e o parmesão até incorporar bem. Acrescente a farinha e o sal a gosto. Modele os pedaços de Nhoque Verde com a ajuda de uma colher, no formato que preferir.

1. 1. • Molho branco: Bata 100 g de ricota com o leite. Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha, vá acrescentando aos poucos o leite batido com a ricota à mistura, mexendo com um fouet para não formar grumos. Depois que o molho apresentar uma textura uniforme, adicione mais 100g de ricota e misture bem. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

1. 1. • Finalização: Sele o Nhoque Verde na manteiga com sálvia até dourar levemente. Monte o prato como preferir, regue com o molho branco e finalize com parmesão, orégano fresco e flor de manjericão.

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