Berinjela Frita Recheada com Atum e Cebola: Uma Delícia Crocante!
Descubra o sabor irresistível da Berinjela Frita Recheada com Atum e Cebola, uma receita que combina a crocância da berinjela empanada com um recheio suculento e cheio de sabor. Ideal para quem busca uma opção criativa e nutritiva, este prato é perfeito para inovar no almoço ou jantar, agradando a todos com sua simplicidade e riqueza de paladares. Prepare-se para surpreender com esta versão econômica e fácil de fazer que promete ser a estrela da sua mesa!
Detalhes da Receita:
Tempo de Preparo: 40min (+20min de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para a Berinjela:
- 6 rodelas de berinjela com espessura de 2 dedos
- 2 xícaras (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de vinagre de álcool (ajuda a suavizar o sabor da berinjela)
- 3 ovos batidos
- Sal a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo vegetal para fritar
Para o Recheio:
- 2 latas de atum sólido escorrido (rico em ômega-3)
- 1 colher (sopa) de cebola ralada (adiciona um toque adocicado e nutrientes)
- 1 dente de alho picado
- Sal, pimenta-do-reino moída na hora e cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
- Deixe as rodelas de berinjela de molho na água misturada ao vinagre por 20 minutos. Este passo é crucial para reduzir o amargor natural da berinjela e deixá-la mais saborosa.
- Escorra bem as berinjelas e seque-as cuidadosamente com papel absorvente. Este cuidado evita respingos de óleo e garante uma fritura mais crocante para sua Berinjela Frita Recheada com Atum e Cebola.
- Corte cada rodela de berinjela ao meio no sentido do comprimento, mas sem separar completamente as partes, formando uma espécie de “bolsa”.
- Para o delicioso recheio, misture em uma tigela o atum sólido escorrido, a cebola ralada, o alho picado, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Reserve.
- Com bastante delicadeza, recheie cada “bolsa” de berinjela com a mistura de atum. Se necessário, use palitos de dente para fechar as berinjelas e garantir que o recheio não escape. Para uma refeição completa, você pode servir com um acompanhamento como Arroz Branco Soltinho.
- Passe cada Berinjela Frita Recheada com Atum e Cebola pelos ovos batidos (temperados com uma pitada de sal) e, em seguida, pela farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite as berinjelas recheadas até que fiquem douradas e crocantes de todos os lados. Mantenha a temperatura do óleo constante para um bom resultado.
- Retire as berinjelas do óleo e escorra o excesso em papel absorvente. Sirva sua Berinjela Frita Recheada com Atum e Cebola imediatamente, acompanhada de uma fresca Salada Verde Variada.
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