Coxinha Gigante na Travessa: Receita Prática que Rende Muito

Se você ama coxinha, mas quer uma versão mais prática para servir toda a família, esta receita prática que rende muito é a escolha perfeita. A coxinha gigante na travessa mantém a massa macia e o recheio cremoso de frango com Catupiry®, mas dispensa o trabalho de modelar cada salgado individualmente. O resultado é um prato irresistível que rende bastante e combina tanto com o lanche quanto com o jantar.

Tempo de preparo: 1 hora.
Rendimento: 6 porções.
Dificuldade: Fácil.

Ingredientes

Para a massa:

• • • 2 e 1/2 xícaras (chá) de água.

• • • 1 cubo de caldo de galinha.

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga.

• • • 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada.

• • • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

• • • Sal a gosto.

• • • Manteiga para untar.

• • • 1 gema para pincelar.

• • • Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Para o recheio:

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga.

• • • 1 cebola picada.

• • • 2 tomates sem sementes picados.

• • • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate.

• • • 800 g de peito de frango cozido e desfiado.

• • • Sal e cheiro-verde picado a gosto.

• • • 2 xícaras (chá) de Catupiry®.

Modo de Preparo

1. 1. • Para o recheio, aqueça a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola até dourar.

1. 1. • Adicione os tomates e o extrato de tomate. Refogue por 2 minutos.

1. 1. • Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e cheiro-verde e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e deixe amornar.

1. 1. • Em outra panela, coloque a água, o caldo de galinha e a manteiga. Leve ao fogo médio até levantar fervura, aplicando a técnica de cozimento da massa de salgado perfeitamente.

1. 1. • Acrescente a batata amassada, a farinha de trigo e sal a gosto. Mexa sem parar até formar uma massa firme que desgrude do fundo da panela.

1. 1. • Deixe a massa amornar e espalhe metade dela em um refratário médio untado.

1. 1. • Distribua o recheio de frango e espalhe o Catupiry® por cima.

1. 1. • Cubra com o restante da massa, pincele a gema e polvilhe queijo parmesão ralado.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

1. 1. • Retire do forno e sirva em seguida essa deliciosa receita prática que rende muito.

Dica para um Resultado Ainda Mais Cremoso

Espere o recheio esfriar antes de montar a travessa. Assim, a massa fica mais firme durante a montagem e o Catupiry® mantém sua cremosidade ao assar. Sirva ainda quente para aproveitar o recheio derretendo a cada garfada. Para acompanhar esta delícia, veja também outras opções do site:

• • • Coxinha de Frango

• • • Torta de Frango Cremosa

• • • Empadão de Frango