Atum Branco com Salada de Papaya Verde: Um Toque Exótico e Refrescante

Prepare-se para uma explosão de sabores frescos e vibrantes com esta incrível receita de Atum Branco com Salada de Papaya Verde. Perfeita para um almoço leve ou jantar especial, esta combinação equilibrada traz o frescor do peixe e a acidez tropical da papaya, harmonizados por um molho agridoce irresistível. Uma verdadeira viagem culinária que promete encantar seu paladar e ainda oferece diversos benefícios nutricionais.

Ingredientes

Para o Atum

- - 1 kg de atum branco fresco

- - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

- - Sal a gosto

- - Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Atum Branco com Papaya Verde: Sabor Fresco e Exótico - receita deliciosa profissional - passo 2

Para o Molho

- - 2 colheres (sopa) de mel

- - 2 dentes de alho picados

- - 2 unidades de raiz de coentro (ou 1 colher de sopa de talos de coentro picados)

- - 3 unidades de suco de limão (aproximadamente 1/4 xícara)

- - Sal a gosto

- - Pimenta caiena a gosto

Para a Salada

- - 1 unidade de mamão papaya verde, sem sementes e cortado em tiras finas (tipo julienne)

- - 50 g de amendoim torrado e sem casca, grosseiramente picado

- - 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

- - Folhas de coentro fresco para decorar

Atum Branco com Papaya Verde: Sabor Fresco e Exótico - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Prepare o Molho: Em um pilão, coloque o alho e a raiz de coentro (ou os talos) e amasse bem até formar uma pasta homogênea. Transfira para uma tigela e adicione o mel e o suco de limão. Misture vigorosamente, corrigindo o sal e a pimenta caiena a gosto. O molho deve ter um equilíbrio agridoce e picante.

1. - Prepare a Salada: Numa tigela grande, adicione o mamão papaya verde em tiras, o amendoim torrado e a cebolinha verde picada. Despeje o molho preparado sobre a salada, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos e úmidos. Reserve na geladeira enquanto prepara o atum. Para uma variação exótica, experimente preparar uma Salada Tailandesa de Frango.

1. - Prepare o Atum: Corte o atum branco em quatro porções generosas. Tempere cada pedaço com sal e pimenta-do-reino moída na hora dos dois lados.

1. - Sele o Atum: Em uma frigideira (preferencialmente de ferro fundido, que retém melhor o calor), espalhe uma colher de azeite de oliva e aqueça em fogo alto até começar a soltar fumaça. Cuidadosamente, coloque as porções de atum na frigideira. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos de cada lado para um ponto malpassado, que é ideal para o atum fresco, mantendo-o suculento por dentro. Ajuste o tempo conforme sua preferência.

1. - Sirva: Divida a Salada de Papaya Verde em quatro pratos individuais. Coloque uma porção do atum selado sobre cada porção da salada. Finalize com um fio de azeite de oliva extra virgem sobre o atum e decore com folhas frescas de coentro. Esta receita de Atum branco com Salada de Papaya verde é perfeita para impressionar!