Vencedor do Comida di Buteco em São Paulo: petisco combina endívia e porco desfiado

Descubra como preparar o incrível Vencedor do Comida di Buteco em São Paulo: petisco combina endívia e porco desfiado, uma verdadeira obra-prima da gastronomia de boteco. Esta receita une a crocância e frescor das folhas de endívia com a suculência de um irresistível porco defumado.

Ingredientes

• • • Folhas de endívia frescas e higienizadas

• • • 1 kg de pernil suíno (para o pulled pork)

• • • Tempero a gosto (sal, pimenta-do-reino e alho)

• • • Molho barbecue artesanal

Modo de Preparo

1. 1. • Tempere o pernil suíno com os temperos de sua preferência, garantindo que a carne absorva bem os sabores.

1. 1. • Utilize a técnica de cozimento sous-vide para garantir que a carne fique extremamente macia e suculenta.

1. 1. • Desfie a carne cuidadosamente após o cozimento, misturando com o molho barbecue para criar o pulled pork perfeito.

1. 1. • Lave bem as folhas de endívia e seque-as delicadamente para formar as barquinhas do petisco.

1. 1. • Recheie cada folha de endívia com uma porção generosa do porco desfiado e sirva em seguida.

Dica de ouro: Para uma experiência ainda mais saborosa de boteco na sua casa, harmonize este prato com outras delícias tradicionais. Confira também as nossas sugestões de Bolinho de Feijoada, experimente fazer um delicioso Torresmo Crocante ou surpreenda seus convidados com um saboroso Frango a Passarinho.