Colorido, fofinho e superchamativo. Não é difícil entender por que o bolo arco-íris voltou a fazer sucesso nas redes sociais.
A receita chama atenção pelas camadas coloridas, pelo visual divertido e pelo efeito surpresa na hora de cortar.
Mas tem um detalhe que muita gente não imagina: apesar da aparência elaborada, o preparo pode ser mais simples do que parece.
Com alguns truques, dá para conseguir um bolo bonito, fofinho e cheio de cor sem precisar ser expert em confeitaria.
O segredo para o bolo arco-íris dar certo
O grande charme da receita está nas camadas coloridas dentro da massa. E existe um truque simples para criar esse efeito.
Em vez de misturar tudo, cada massa colorida deve ser despejada sempre no centro da forma, uma sobre a outra.
Outro detalhe importante está no tamanho das porções.
A massa branca deve ser dividida em seis partes progressivamente menores. Ou seja:
- A primeira porção deve ser maior.
- As seguintes precisam diminuir aos poucos.
- A menor parte fica por último.
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Esse método ajuda a formar o desenho colorido dentro do bolo após assar.
Além disso, os corantes alimentícios em gel costumam funcionar melhor. Isso porque deixam as cores mais intensas sem alterar tanto a textura da massa.
Receita de bolo arco-íris
Ingredientes
- 6 ovos;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 xícaras de leite;
- 1 e 1/2 xícara de óleo;
- 4 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- Corantes alimentícios em 6 cores diferentes;
- Cobertura e confeitos a gosto.
Modo de preparo
- Comece batendo os ovos em uma tigela grande.
- Você pode usar um batedor de arame ou batedeira.
- Depois, acrescente o açúcar e misture até formar um creme mais claro e homogêneo.
- Em seguida, adicione o leite, o óleo e a farinha de trigo aos poucos.
- Misture bem até a massa ficar lisa.
- Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente.
- Agora, divida a massa em recipientes diferentes.
- Lembre-se de deixar cada porção um pouco menor do que a anterior.
- Depois, adicione os corantes.
- Misture pequenas quantidades até atingir tons bem vivos.
- Unte uma forma redonda, sem furo no meio, com manteiga e farinha.
- Então, despeje a massa vermelha bem no centro da forma.
- Na sequência, coloque a massa laranja exatamente sobre ela.
- Repita o processo com todas as cores, sempre despejando no centro.
- A massa roxa deve ser a última.
- Esse truque faz com que as cores se espalhem naturalmente, formando o efeito arco-íris dentro do bolo.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora.
- Para verificar se está pronto, faça o teste do palito.
- Se ele sair limpo, o bolo já pode sair do forno.
Como deixar o bolo ainda mais bonito
Depois de frio, vale apostar na cobertura que mais combina com seu gosto.
Algumas opções funcionam muito bem:
- Chantininho.
- Brigadeiro branco.
- Cream cheese.
- Ganache.
- Chantilly simples.
Os confeitos coloridos também ajudam a deixar a decoração mais divertida.
Outra dica é apostar em uma cobertura neutra por fora. Assim, o grande impacto fica para a hora de cortar e revelar as camadas coloridas.
Dicas para a massa ficar fofinha
Alguns cuidados simples fazem bastante diferença no resultado final.
Anote:
- Use ingredientes em temperatura ambiente.
- Misture o fermento apenas no final.
- Não abra o forno antes dos primeiros 40 minutos.
- Evite exagerar no corante.
- Espere o bolo esfriar antes de desenformar.
Com esses truques, o bolo tende a ficar mais fofinho, macio e com cores bem definidas. E assim tem uma sobremesa ou café da tarde perfeito!
