Salada de Berinjela Mediterrânea: Sabor e Leveza para sua Mesa
Descubra o frescor e a explosão de sabores da nossa irresistível Salada de Berinjela, perfeita para um almoço leve, um acompanhamento vibrante ou até mesmo para um jantar descontraído. Esta receita é uma celebração da culinária mediterrânea, reunindo ingredientes simples em uma combinação surpreendente que nutre o corpo e agrada o paladar.
Ingredientes
- 1 unidade de berinjela em tiras (escolha berinjelas firmes e brilhantes, ricas em nutrientes e fibras)
- 1 unidade de cebola fatiada em meias-luas
- 1/4 unidade de pimentão verde em tiras
- 1/4 unidade de pimentão vermelho em tiras
- 1/4 unidade de pimentão amarelo em tiras
- 1 unidade de tomate maduro, picado sem sementes
- 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
- 1/4 xícara (chá) de uva passa (opcional, para um toque agridoce)
- 1/4 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (café) de sal (ajuste a gosto)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma assadeira grande ou refratário, distribua as berinjelas cortadas em tiras, a cebola fatiada e todos os pimentões coloridos.
- Adicione o tomate picado sobre os legumes. Tempere com o sal, o vinagre de vinho branco e regue generosamente com o azeite de oliva. Misture bem para que todos os vegetais fiquem envolvidos nos temperos.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido por 10 a 15 minutos. Retire e misture novamente com uma colher para garantir um cozimento uniforme da sua Salada de Berinjela.
- Retorne ao forno e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias. O tempo pode variar dependendo do forno. Um bom indicativo é furar a berinjela com um garfo: ela deve estar tenra.
- Assim que os legumes estiverem cozidos, retire do forno e transfira a mistura para um recipiente com tampa, de preferência de vidro.
- Junte as uvas passas (se for usar), as azeitonas fatiadas e o orégano. Misture delicadamente todos os ingredientes. Prove e corrija o sal, se necessário, ajustando ao seu paladar.
- Para que os sabores se acentuem e se mesclem perfeitamente, deixe a Salada de Berinjela descansar na geladeira por pelo menos uma noite (ou um dia inteiro). Este processo de marinada na geladeira é essencial para o sabor final desta deliciosa receita. Sirva fria.
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