Lagarto com Provolone: Um Clássico Saboroso e Suculento
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de Lagarto com Provolone. A combinação da carne macia e suculenta, cozida no ponto certo, com a cremosidade e o sabor marcante do queijo provolone gratinado, torna este prato ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial. Descubra como é fácil criar um prato digno de aplausos!
Ingredientes
- 1 1/2 kg de lagarto (carne)
- Provolone em fatias a gosto (queijo provolone)
- 3 tabletes de caldo de carne
- 1 copo de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 unidade de cebola picada(s)
- 2 dentes de alho amassado(s)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, derreta a margarina em fogo médio. Doure bem o lagarto por todos os lados até formar uma crosta caramelizada. Este passo é crucial para selar os sucos da carne.
- Acrescente o alho amassado e a cebola picada à panela, fritando por alguns minutos até que fiquem translúcidos e perfumados.
- Adicione os tabletes de caldo de carne, o suco de laranja e água suficiente para cobrir completamente a carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após o início da pressão, ou até que a carne de Lagarto com Provolone esteja bem macia e desfiando facilmente. Para mais dicas sobre carne de panela, confira nosso guia completo.
- Retire o lagarto do caldo e deixe-o esfriar um pouco para facilitar o corte. Com cuidado, fatie a carne em pedaços de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Em um refratário, intercale as fatias de lagarto com as fatias de provolone. Reserve.
- Com o caldo que sobrou na panela, retire os fiapos de carne que se desfizeram e coloque-os no liquidificador junto com o creme de leite. Bata muito bem até obter um molho homogêneo e cremoso.
- Despeje este molho rico e saboroso sobre o lagarto com provolone no refratário.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e levemente dourado.
- Sirva o seu delicioso Lagarto com Provolone bem quente, acompanhado de arroz branco soltinho e uma salada verde fresca. Bom apetite!
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