Certa vez, quando comecei minha jornada com a alimentação low carb, sofria para encontrar um jantar que fosse prático, nutritivo e que não me deixasse com fome uma hora depois. Foi numa noite de correria, com apenas carne moída e ovos na geladeira, que criei esta torta. O grande “pulo do gato” foi usar a semente de chia para dar estrutura à carne, evitando que ela esfarelasse no prato. O resultado foi tão surpreendente que se tornou um curinga aqui em casa para aqueles dias em que precisamos de algo reconfortante, mas sem sair da dieta. A combinação da carne temperada com o ovo cozido na medida certa cria uma experiência de sabor que agrada desde as crianças até os mais exigentes, mantendo tudo saudável e sem complicações.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para a Torta de Carne Moída
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Carne moída magra (patinho) | 500g | 2 xícaras cheias |
| Cebola picada | 100g | 1 unidade média |
| Alho picado | 10g | 2 dentes |
| Chia | 15g | 1 colher de sopa |
| Ovos | 250g | 5 unidades |
| Orégano | 2g | 1 pitada |
| Sal e Pimenta | – | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Tempero da base (5 min): Em uma tigela grande, misture a carne moída, o alho, a cebola, a chia, o sal e a pimenta. Use as mãos para incorporar bem os temperos, garantindo que a chia esteja bem distribuída.
- Modelagem (5 min): Unte uma forma de pão (tipo bolo inglês) com azeite. Forre o fundo e as laterais com a carne, subindo bem as bordas para criar uma “cesta” firme que segure os ovos.
- Montagem (2 min): Quebre os ovos delicadamente sobre a carne. Com as costas de uma colher, faça pequenas cavidades se necessário. Salpique o orégano por cima.
- Forno (28 min): Leve ao forno preaquecido a 200°C. O tempo varia: 25 minutos para gemas cremosas ou 35 minutos para um cozimento total.
- Descanso (5 min): Retire do forno e deixe descansar. Esse tempo é fundamental para que a carne firme e o corte saia perfeito.
3 Dicas de ouro
- O truque da borda: Sempre faça as bordas da carne um pouco mais grossas que o fundo; como a carne encolhe ao assar, isso evita que o recheio de ovos vaze.
- A importância da chia: Não pule a chia! Ela absorve o suco natural da carne, impedindo que a torta fique com excesso de água no fundo da forma.
- Sabor extra: Se quiser um toque mais sofisticado, adicione uma colher de sopa de páprica defumada à carne; isso dá uma cor linda e um aroma irresistível.
Variações testadas
Airfryer: Você pode usar formas de silicone individuais e assar a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, monitorando o ponto da gema.
Sem lactose: A receita é naturalmente livre de laticínios, mas você pode adicionar espinafre picado por baixo dos ovos para um aporte extra de fibras.
Como conservar e congelar
Esta torta dura até 3 dias na geladeira em recipiente hermético. Para congelar, fatie-a ainda fria e envolva cada pedaço em plástico filme; ela mantém a qualidade por até 30 dias no freezer.
Perguntas frequentes
Posso substituir a carne moída por frango? Sim, mas prefira o peito de frango moído com um pouco de gordura para não ressecar.
A carne fica crua no meio? Não, desde que você não faça uma camada muito grossa de carne e respeite o tempo de forno.
A torta solta muita água? Se o seu patinho estiver muito magro e você não usar a chia, pode soltar. A chia é o segredo para a textura correta.
Receita original Receitas Práticas.
