Entenda por que o corpo pede comidas diferentes no calor e no frio

“O corpo tenta manter a temperatura equilibrada.”

No frio, sentimos mais vontade de comidas quentes e mais calóricas, que ajudam a aquecer e a fornecer combustível rapidamente, como gorduras e carboidratos, alimentos de fácil preparo, porém com alta capacidade de provocar doenças cardiovasculares e diabetes.

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Enquanto, no calor, o corpo prefere alimentos que não aumentem ainda mais a temperatura interna. Ainda assim, optamos por alimentos leves e frescos, que hidratam e não pesam. Os maiores exemplos estão nos picolés e nas frutas com grande concentração de água, caso da melancia, do abacaxi, do melão, entre outros, além da opção por saladas de folhas frias.

A digestão muda conforme a temperatura do ambiente?

Em dias quentes, acontece a vasodilatação, processo em que mais sangue é direcionado para a pele para facilitar a liberação de calor. Além disso, a fome costuma diminuir, e alimentos mais gordurosos podem causar desconforto devido a uma leve redução do fluxo sanguíneo para o sistema digestivo.

Já nas temperaturas mais baixas, o apetite geralmente aumenta e o organismo tolera melhor pratos mais “pesados”. Isso ocorre por causa da vasoconstrição, quando há menos sangue na pele e maior preservação do calor interno. Nessa situação, o corpo também eleva o gasto energético para manter a temperatura corporal.

O gasto de energia é maior no frio ou no calor?

No frio. O corpo gasta mais energia para se manter aquecido e atingir os 37 °C. Ele faz isso de duas formas principais: o tremor (calafrio), com contrações musculares involuntárias que geram calor, e a termogênese sem tremor, que é a ativação do tecido adiposo marrom, produzindo calor ao queimar energia. O resultado é o aumento do metabolismo, maior gasto calórico e mais fome.

Como adaptar a alimentação às estações?

No calor, aposte em mais frutas ricas em água, saladas, legumes leves e boa hidratação, e evite frituras, molhos gordurosos e refeições muito pesadas à noite. No frio, são recomendadas sopas nutritivas, legumes, leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico), proteínas não muito gordurosas e porções equilibradas, além de alimentos com compostos bioativos, como alho, cebola e gengibre. Por fim, prefira alimentos da safra, por serem mais nutritivos e acessíveis, ajuste o modo de preparo (cru no calor, cozido no frio) e lembre-se de que o segredo é ouvir o corpo, mantendo o equilíbrio o ano todo.