O Bolo Formigueiro é uma variação tradicional do bolo simples de massa branca, enriquecido com dois ingredientes que transformam a sua textura e apresentação: coco ralado e granulado de chocolate (pevides ou chuva de chocolate). O nome deriva do visual da massa após assada, onde os pequenos pontos de chocolate se assemelham a formigas no interior do bolo.
Instruções
- Aqueça o forno em 200°C, unte e enfarinhe uma forma com furo no centro de 20 X 8 cm ou qualquer outra que tenha capacidade para 1200 ml,
- Bata as gemas com a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar até obter um creme liso e claro.
- Adicione o leite de coco e o coco e misture muito bem até ficar homogêneo,
- Com a batedeira em uma velocidade mais baixa ou com um fouet adicione aos poucos a farinha e o fermento e mexa somente até incorporar a farinha na massa,
- Por ultimo adicione as claras batidas em neve, envolvendo a massa com bastante cuidado, mexa com um fouet de baixo para cima com bastante delicadeza para não perder a leveza das claras, adicione o granulado e envolva a massa tentando distribuir as “formiguinhas”por igual na massa,
- Coloque a massa na assadeira, leve ao forno e abaixe para 180°C por aproximadamente 50 minutos.
- Desenforme quando estiver frio ou morninho, se quiser cubra com brigadeiro ou uma mistura de doce de leite com chocolate meio amargo derretido
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) farinha de trigo
- 2 xícaras (de chá) açúcar de chá de açúcar
- 4 und ovos gemas e claras separadas claras batidas em ponto de neve,
- 100 gr de manteiga em temperatura ambiente retire da geladeira pelo menos 1/2 hora antes de usar
- 100 gr de coco ralado seco sem açúcar se você tiver facilidade de encontrar coco fresco prefira o fresco ralado
- 300 ml de leite de coco
- 100 gr de chocolate granulado ou gotas ou raspas de chocolate
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo
