Cebola Empanada tipo Outback: O Sabor Crocante da Famosa Entrada
Prepare-se para recriar em casa a icônica e irresistível Cebola Empanada tipo Outback, um petisco crocante por fora e macio por dentro que conquista a todos. Esta receita detalhada garante que você obtenha aquela abertura perfeita em forma de flor e um empanamento dourado e saboroso, ideal para compartilhar com amigos e família. Mergulhe nesta experiência gastronômica e transforme suas cebolas comuns em uma verdadeira estrela da mesa!
Ingredientes
- 2 unidades de cebolas grandes, preferencialmente variedades mais doces para um melhor contraste de sabor
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 1/2 colheres (chá) de sal
- 1 1/2 colheres (chá) de pimenta caiena (para o toque picante característico)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
- 1/4 colher (chá) de tomilho seco
- 1 unidade de ovo grande, batido
- Óleo vegetal para fritar (quantidade suficiente para imersão)
Modo de Preparo
- Comece preparando a cebola: Descasque a cebola e corte a extremidade que não tem a raiz, deixando a raiz intacta para manter a cebola unida. Coloque a cebola em pé sobre uma tábua e faça vários cortes verticais, da parte superior em direção à raiz, mas sem cortá-la totalmente (deixe cerca de 1 a 2 cm sem cortar na base). O objetivo é que as “pétalas” se soltem, mas continuem presas à base.
- Após cortar, coloque as cebolas em uma vasilha com água bem gelada e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Este processo ajuda as “pétalas” a se abrirem, formando a característica flor da Cebola Empanada tipo Outback.
- Retire as cebolas da água gelada e coloque-as de cabeça para baixo sobre papel toalha para escorrer completamente o excesso de água. A umidade é inimiga da crocância!
- Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes secos: farinha de rosca, sal, pimenta caiena, pimenta-do-reino e tomilho. Reserve esta mistura.
- Em outro recipiente fundo, que possa acomodar a cebola inteira, misture o leite com o ovo batido.
- Agora, vamos à empanagem. Primeiro, cubra a cebola completamente com a mistura de farinha, certificando-se de que todas as fendas e pétalas estejam bem preenchidas. Bata levemente para retirar o excesso.
- Em seguida, mergulhe a cebola na mistura de leite com ovo, garantindo que ela esteja totalmente úmida. Retire o excesso de líquido.
- Repita o processo de empanagem: cubra novamente a cebola com a mistura de farinha, garantindo uma camada espessa e uniforme. Retire o excesso. Para um empanamento ainda mais crocante e que não solte, confira nossas dicas para uma Empanagem Sem Erro.
- Leve a cebola empanada à geladeira por mais 15 a 20 minutos. Este resfriamento extra é crucial para que a cobertura endureça e não se solte durante a fritura, garantindo a integridade da sua Cebola Empanada tipo Outback.
- Em uma panela funda ou fritadeira, aqueça o óleo vegetal a uma temperatura de aproximadamente 170-180°C (340-350°F). Frite a cebola empanada por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que esteja dourada e crocante por todos os lados. Se necessário, vire-a com cuidado para dourar por igual.
- Retire a cebola do óleo e coloque-a sobre papel toalha para remover o excesso de gordura. Sirva sua incrível Cebola Empanada tipo Outback quente, talvez acompanhada por uma porção de Batata Frita com Cheddar e Bacon, para uma experiência completa.
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