Se procura um pãozinho que combine a fofura de uma nuvem com o sabor nostálgico e adocicado do leite em pó, esta receita é a escolha ideal. Estas bisnaguinhas (pequenos pães de leite) são extremamente macias, com um miolo elástico e uma crosta fininha que derrete na boca.
Instruções
- Em uma superfície seca (utilizo a pia de mármore para isso) coloque a farinha, o leite em pó e o sal peneirados, abra um buraco no centro fazendo um vulcãozinho,
- Em um recipiente, bata com um garfo os ovos, o leite, o óleo , a manteiga, o fermento e o açúcar até estarem misturados e despeje no centro do seu vulcãozinho de farinha,
- Com um garfo ou com os dedos faça movimentos circulares na mistura de ovos de forma que a farinha vá se desprendendo das laterais e encorporando lentamente a mistura liquida do centro até que tudo esteja misturado e sua massa não tenha grumos de farinha,
- Coloque em uma vasilha que tenha pelo menos 2 vezes o tamanho da massa que se formou, tampe com plástico filme e deixe descansar até dobrar de tamanho,
- Em sua superfíciep enfarinhada, sove a massa e se precisar adicione até 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo extra, não exagere na farinha para não pesar a massa, adicione somente se sua massa estiver grudando muito nas mãos mesmo depois de sovar,
- Abra a massa e modele seus pãezinhos (Como eu queria pãezinhos pequenininhos e sei que a massa ainda vai dobrar de tamanho, abri 1/4 da massa com o rolo de massa, enrolei como um rocambole e pressionei até que ficasse um cordão comprido, fino e compacto, cortei em pequenos pãezinhos de 2 dedos de largura, dei uma leve achatadinha em cada um e fiz assim até terminar a massa toda), eles ficarão como pequenos retangulos mas tudo bem se quiser modela-los em formato de bolinhas, para isso é só bolear cada retangulo de massa
Faça em quartos até acabar toda a massa.
- Coloque em uma assadeira enfarinhada e mais uma vez deixe que seus pãezinhos dobrem de tamanho. O tempo pode variar dependendo da temperatura
- Enquanto crescem, pré aqueça o forno em 200°C, gosto de pré aquecer por pelo menos 30 minutos para ficar bem quentinho e ajudar os pãezinhos a crescerem verdadeiramente.
- Leve a assadeira com os pãezinhos ao forno e asse até que a superfície esteja douradinha. 25-30 minutos
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) 240 ml leite + 2 ovos (coloque os ovos na xícara e complete com leite),
- 1 colher (de sopa) óleo de girassol
- 1 colher (de sopa) manteiga em temperatura ambiente,
- 4 colheres (de sopa) leite em pó
- 1/2 xícara (de chá) açúcar
- 1 colher (de chá) sal
- 3 e ½ xícara (de chá) farinha de trigo
- 2 e ½ colher (de chá) fermento biológico seco (fermento para pão)
