Bacalhau Com Natas: A Receita Portuguesa Clássica Que Conquista Paladares!
Delicie-se com o sabor autêntico de Portugal em sua mesa! O Bacalhau Com Natas é um prato cremoso e reconfortante, perfeito para celebrar momentos especiais ou simplesmente para desfrutar de uma refeição incrivelmente saborosa. Com lascas suculentas de bacalhau, batatas macias e um molho de natas irresistível, esta receita de Bacalhau Com Natas vai se tornar a sua favorita!
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau salgado (aproximadamente 800g), já dessalgado
- 4 xícaras (chá) de leite (cerca de 1 litro)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 dente de alho, amassado
- 100 ml de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada na hora
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 1 pacote (50g) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (café) de sal (ou a gosto, dependendo do dessalgue)
- Pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o Bacalhau: Após dessalgar o bacalhau por 24-48 horas, cozinhe as postas no leite por cerca de 10 minutos ou até que fiquem macias. Retire o bacalhau do leite (reserve o leite coado) e desfaça-o em lascas, eliminando pele e espinhas.
- Prepare o Refogado: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos até ficarem macios e transparentes. Essa base aromática é essencial para o seu Bacalhau Com Natas.
- Junte o Bacalhau: Adicione as lascas de bacalhau ao refogado de cebola e alho. Deixe refogar lentamente por alguns minutos para que os sabores se incorporem bem.
- Faça o Molho Cremoso: Polvilhe a farinha de trigo sobre o bacalhau refogado, mexendo bem para envolver. Em seguida, regue com o leite coado (o mesmo que cozinhou o bacalhau). Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar. Esse é o segredo da cremosidade do Bacalhau Com Natas.
- Prepare as Batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos. Frite-as em óleo não muito quente até que fiquem macias por dentro e levemente douradas, mas sem ficarem muito crocantes. Escorra bem em papel toalha para remover o excesso de óleo. Para uma versão mais leve, você pode cozinhar as batatas ou assá-las.
- Combine Tudo: Junte as batatas fritas ao bacalhau com o molho cremoso. Misture delicadamente. Tempere com sal (prove antes, pois o bacalhau já tem um teor de sal), pimenta-do-reino branca e a noz-moscada ralada.
- Monte e Gratine: Transfira todo o preparo para um tabuleiro refratário untado. Espalhe uniformemente o creme de leite por cima e polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (temperatura média) por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o Bacalhau Com Natas esteja dourado e borbulhante, formando uma crosta gratinada deliciosa.
- Sirva: Sirva o seu Bacalhau Com Natas quentinho, acompanhado de uma fresca salada verde de alface e tomate para equilibrar a riqueza do prato.
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