Pato Assado Tradicional: Macio por Dentro, Crocante por Fora

Prepare-se para dominar a arte de um prato clássico que transforma qualquer refeição em festa. Com esta Pato Assado Tradicional: Macio por Dentro, Crocante por Fora, você garantirá uma pele perfeitamente dourada e uma carne que desmancha na boca, redefinindo o que é um assado memorável.

Ingredientes Essenciais para seu Pato Assado Tradicional

• • • 1 pato inteiro (aproximadamente 2 a 2,5 kg), limpo e sem miúdos.

• • • 1 cebola grande, picada finamente.

• • • 4-5 dentes de alho, amassados ou picados.

• • • 1 maço pequeno de salsa fresca, picada.

• • • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, e mais para dourar.

• • • Suco de 1 limão grande (ou 2 menores).

• • • Sal a gosto.

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

• • • 1 xícara de farinha de mandioca (para a farofa).

• • • Água (cerca de 1/2 xícara), se necessário.

Modo de Preparo do Pato Assado Tradicional: Macio por Dentro, Crocante por Fora

1. 1. • Preparar o Pato: Lave bem o pato por dentro e por fora. Seque-o vigorosamente com papel toalha; esta etapa é crucial para conseguir a pele crocante. Certifique-se de que não há penas residuais. Não o corte, ele será assado inteiro.

1. 1. • Marinar: Em uma tigela, misture a cebola picada, o alho amassado, a salsa picada, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Esfregue generosamente este tempero por toda a superfície do pato, por dentro e por fora. Para garantir o melhor resultado na sua Receita de Pato Assado, deixe-o marinar na geladeira de um dia para o outro. Cobrir bem e virar ocasionalmente permite que a técnica de marinar atue profundamente na carne.

1. 1. • Dourar o Pato: No dia seguinte, retire o pato da marinada, reservando o líquido do tempero. Em um caldeirão grande ou panela funda, aqueça um bom fio de azeite em fogo médio-baixo. Coloque o pato e deixe-o selar lentamente, virando ocasionalmente, até que esteja bem dourado por todos os lados. Este processo inicial garante a textura desejada para o seu Pato Assado Tradicional: Macio por Dentro, Crocante por Fora.

1. 1. • Cozinhar Lentamente: Quando o pato estiver dourado, adicione a marinada reservada ao caldeirão. Se a panela parecer muito seca, adicione uma colher de sopa de água por vez, evitando cobrir o pato. Tampe e continue cozinhando em fogo baixo. Vire o pato a cada 30 minutos para garantir um cozimento uniforme e a absorção total do sabor. O tempo total de cozimento pode variar entre 1 a 2 horas; a carne estará pronta quando estiver muito macia.

1. 1. • Preparação para Servir: Retire o pato com cuidado do caldeirão e coloque-o em uma travessa de servir. Mantenha-o aquecido. Reserve o delicioso molho de cozimento que ficou no fundo da panela.

1. 1. • Farofa Saborosa: Utilize o mesmo caldeirão com o azeite e o molho concentrado do pato. Adicione a farinha de mandioca. Mexa continuamente em fogo médio-baixo até que a farinha absorva todos os sabores e fique dourada. Ajuste o sal, se necessário.

1. 1. • Finalização: Sirva seu magnífico Pato Assado Tradicional: Macio por Dentro, Crocante por Fora imediatamente, rodeado pela farofa rica em sabor. Se desejar um toque final de crocância, você pode finalizar o pato no forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos, sem cobrir.

Sugestões de Receitas Relacionadas para o seu Menu Especial

Se você se encantou com a complexidade e o sabor desta Receita de Pato Assado, explore outras opções de assados e pratos de festa que temos no site:

• • • Para variar o sabor da ave, mas manter a tradição, confira nossa Frango Assado com Ervas, que utiliza técnicas de tempero similares para um resultado aromático.

• • • Se o seu interesse é em assados lentos de carne vermelha, a receita de Pernil Assado na Cerveja oferece uma suculência incomparável, ideal para grandes celebrações.

• • • Para um prato que segue a linha de cozimento longo e sabor concentrado, experimente a Carne Assada de Panela, um clássico reconfortante para dias frios.