Bolo de Limão com Cobertura Cremosa
Massa
3 unidades de ovo
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas de limão a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (se precisar add mais 1/2)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
1 lata de leite condensado
60 ml de suco de limão
1 colher (sopa) de creme de leite
Cobertura
Massa
1. Pré aqueça o forno em 180ºc.
2. Em um recipiente, bata os ovos com um garfo ou fouet, e adicione o óleo, leite morno, baunilha, as raspas de casca de limão e misture.
3. Sobre esta mistura, peneire a farinha, o açúcar e o fermento.
4. Misture tudo novamente.
5. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar (180ºc) por aproximadamente 35 a 50 minutos.
6. Desenforme do bolo, deixe esfriar, espalhe a cobertura e polvilhe raspas de limão.
Cobertura
1. Misture o leite condensado com o suco de limão e mexa até ficar firme.
2. Adicione o creme de leite e leve para gelar por 20 minutos.
3. Cubra o bolo com a cobertura.
