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Bolo de Frutas com Chá Verde (Matchá): Receita Fofinha e Cheia de Sabor
Descubra como preparar um Bolo de Frutas com Chá Verde (Matchá) que combina a delicadeza das frutas frescas com o toque terroso e antioxidante do matchá. Perfeito para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia com um sabor único e sofisticado. Esta receita é ideal para quem busca uma sobremesa equilibrada, com um visual incrível e benefícios à saúde.
Ingredientes para o Bolo de Frutas com Chá Verde (Matchá)
Massa:
- 6 unidades de ovos (use ovos frescos para melhor resultado)
- 180 g de açúcar refinado
- 240 g de farinha de trigo (peneirada para evitar grumos)
- 60 ml de leite integral
- 10 g de chá verde em pó (matchá) (escolha um matchá de qualidade cerimonial para sabor mais intenso)
- 7 ml de óleo de soja (ou outro óleo neutro)
Recheio e Decoração:
- Chantilly a gosto (veja como fazer chantilly caseiro perfeito)
- Kiwi fresco fatiado (rico em vitamina C)
- Morangos lavados e cortados
- Abacaxi em cubos (opte por abacaxi maduro para doçura natural)
- Pêssego em calda ou fresco
- Chocolate ralado ou em raspas (para um toque crocante)
Calda:
- 300 ml de água
- 100 g de açúcar
Modo de Preparo do Bolo de Frutas com Chá Verde (Matchá)
Preparando a Massa:
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade alta até que a mistura dobre de volume e fique clara e fofa (cerca de 5 a 7 minutos). Essa etapa é crucial para um bolo aerado.
- Em um bowl separado, misture a farinha de trigo com o matchá. Adicione essa mistura seca à massa de ovos alternadamente com o leite e o óleo, em 3 etapas. Mexa delicadamente com uma espátula para não desenvolver o glúten, o que deixaria a massa pesada.
- Despeje a massa em uma forma retangular (30 cm x 40 cm) forrada com papel-manteiga. Alise a superfície com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 12 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desinformar. Só então remova o papel-manteiga. Recorte a massa em círculos ou retângulos, conforme a montagem desejada. Essa base também pode ser usada para rocamboles ou outros bolos camados.
- Dica: Se sobrar massa assada, você pode congelá-la por até 3 meses, bem embalada em filme plástico e saco zip. Perfeito para sobremesas de última hora!
Preparando a Calda:
- Em uma panela, leve a água e o açúcar ao fogo médio até ferver. Mexa até o açúcar dissolver completamente. Deixe esfriar antes de usar para umedecer as camadas do bolo.
Montagem do Bolo de Frutas com Chá Verde (Matchá):
- Umedeça uma camada de pão de ló com a calda fria (use um pincel de confeiteiro para distribuir uniformemente).
- Espalhe uma generosa camada de chantilly sobre a massa umedecida.
- Distribua as frutas picadas (kiwi, morango, abacaxi e pêssego) de forma harmoniosa, pressionando levemente para fixar.
- Adicione outra camada de chantilly para cobrir as frutas.
- Coloque uma segunda camada de pão de ló e repita o processo: umedeça, chantilly e frutas.
- Finalize com uma terceira camada de pão de ló, umedeça e cubra todo o bolo com chantilly, alisando com uma espátula.
- Decore a superfície com chocolate ralado e frutas frescas, criando um visual atraente. Use um bico de confeitar para fazer detalhes elegantes com o chantilly.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se integrem e o bolo fique firme.
Dicas e Variações para o Seu Bolo de Frutas com Chá Verde
Para um toque extra: Adicione ganache de chocolate branco entre as camadas para um contraste cremoso. Ou experimente substituir algumas frutas por mousse de maracujá para um sabor tropical.
Sem glúten? Substitua a farinha de trigo por uma mistura sem glúten e certifique-se de que o matchá seja puro, sem contaminação cruzada.
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