Primeira vez que fiz para meu marido, ele jurou que era torta de padaria fina, daquelas bem recheadas e com a massa que derrete na boca. A verdade é que herdei essa receita da minha mãe, que sempre salvava os dias de geladeira vazia com duas latinhas de sardinha na despensa. O segredo da nossa versão está em bater os ovos separadamente para incorporar ar, garantindo uma estrutura extremamente leve que não pesa no estômago. Perfeita para aquele lanche da tarde caprichado, para levar na marmita ou para resolver um jantar rápido sem complicação, essa torta vai conquistar todo mundo na sua casa logo na primeira mordida.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Sardinha de Liquidificador (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 240g | 2 xícaras (chá) |
| Leite integral | 300ml | 1 1/2 xícaras (chá) |
| Óleo de soja | 100ml | 1/2 xícara (chá) |
| Ovos | 150g | 3 unidades |
| Sardinha em lata | 250g | 2 latas com molho |
| Ovos cozidos | 150g | 3 unidades picadas |
| Ervilha enlatada | 100g | 1 lata escorrida |
| Fermento químico em pó | 14g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Bater os ovos (5 minutos): Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor de arame até dobrarem de volume e formarem uma espuma bem fofa. Esse é o segredo para a massa não solar.
- Misturar os líquidos (3 minutos): No liquidificador, coloque o leite, o óleo, a farinha de trigo, o sal e bata rapidamente apenas até homogeneizar.
- Incorporar o fermento e a base (2 minutos): Adicione o fermento químico por último na mistura do liquidificador e dê apenas uma pulsar rápida. Despeje na tigela com os ovos batidos e misture delicadamente com uma espátula, de baixo para cima.
- Montar o recheio (5 minutos): Em um recipiente separado, desfie levemente as sardinhas (mantendo parte do molho para suculência), misture as ervilhas, os ovos cozidos picados e o cheiro-verde fresco a gosto.
- Assar a torta (30 minutos): Em uma assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa, distribua o recheio uniformemente e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
3 Dicas de ouro
- Molho da sardinha: Não descarte todo o molho que vem na lata da sardinha; use um pouco dele no recheio para garantir que a torta fique bem úmida e saborosa.
- Mistura delicada: Ao juntar a massa do liquidificador com os ovos batidos na tigela, use uma espátula com movimentos suaves para não perder o ar incorporado.
- Ponto ideal: Espete um palito no centro da torta antes de tirar do forno; se sair limpo, ela está perfeitamente assada e estruturada.
Variações testadas
Airfryer: Você pode assar em uma travessa que caiba no cesto da sua fritadeira elétrica a 160°C por aproximadamente 30 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal de sua preferência ou água, mantendo a mesma proporção na receita.
Como conservar e congelar
Guarde a torta já assada e fria em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, corte em pedaços individuais, envolva em plástico-filme e leve ao congelador por até 30 dias. Aqueça no micro-ondas ou forno antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso usar sardinha sem molho de tomate? Sim, mas caso use em óleo ou água, adicione 3 colheres de sopa de molho de tomate pronto ao recheio para não ressecar.
Preciso tirar a espinha da sardinha? As espinhas são macias e comestíveis, mas você pode limpá-las se preferir uma textura totalmente lisa no recheio.
Qual o tamanho ideal da assadeira? Uma assadeira média de aproximadamente 28×20 cm é perfeita para garantir a altura ideal da massa.
Receita original Receitas Práticas.
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