Crunch Cake com Ganache: Aprenda o Bolo Viral do Momento

O crunch cake com ganache conquistou as redes sociais com sua combinação irresistível de texturas: um bolo macio, uma calda cremosa e um crocante de flocos de milho que dá aquele toque especial. Se você quer surpreender com uma sobremesa que une sofisticação e praticidade, esta receita é perfeita para qualquer ocasião. Prepare-se para fazer sucesso com o bolo viral do momento!

Ingredientes

Massa

• 3 ovos

• 200 gramas de açúcar refinado

• 150 mililitros de óleo de girassol

• 70 gramas de chocolate em pó 70% cacau peneirado

• 200 gramas de farinha de trigo peneirada

• 200 mililitros de água morna

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

• ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio

Calda

• 45 gramas de cacau em pó

• 200 gramas de açúcar

• 300 mililitros de leite integral

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Ganache

• 150 gramas de chocolate ao leite picado

• 1 caixa (200 ml) de creme de leite fresco

Crocante

• 180 gramas de chocolate meio amargo picado

• 100 gramas de creme de avelã

• 110 gramas de flocos de milho

Crunch cake com ganache — Foto: Daniela Meira/Globo

Modo de Preparo

Massa

• Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo, o chocolate em pó 70% cacau, a farinha de trigo peneirada, a água morna, o fermento e o bicarbonato. Misture bem até formar uma massa homogênea e sem grumos.

• Despeje a massa em uma forma redonda de 24 cm de diâmetro (untada com óleo e polvilhada com farinha) e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Para verificar o ponto, faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.

• Retire do forno, espere amornar e fure a superfície do bolo com um garfo para absorver melhor a calda. Reserve.

Calda

• Em uma panela, misture o cacau em pó, o açúcar, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet para evitar que grude no fundo. Deixe ferver por 2-3 minutos até engrossar levemente. Desligue o fogo e reserve. Dica: Se preferir uma calda mais encorpada, cozinhe por mais 1 minuto. Para um toque especial, adicione 1 colher de café de essência de baunilha.

Ganache

• Em banho-maria, derreta o chocolate ao leite picado com o creme de leite, mexendo até obter uma mistura lisa e brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar levemente antes de usar. Dica: Para uma ganache mais firme, leve à geladeira por 10 minutos antes de aplicar no bolo.

Crocante

• Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos). Misture o creme de avelã até homogeneizar.

• Acrescente os flocos de milho e mexa delicadamente para não quebrá-los. Espalhe a mistura em um prato forrado com papel-manteiga e leve à geladeira por 15 minutos para endurecer.

Montagem

• Regue o bolo furado com a calda ainda morna, certificando-se de que ela penetre bem. Espalhe a ganache por cima, criando uma camada uniforme.

• Quebre o crocante gelado em pedaços irregulares e distribua sobre a ganache. Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante ou leve à geladeira por até 2 horas. Dica: Para um visual ainda mais atraente, decore com raspas de chocolate ou morangos recheados com chocolate.

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O crunch cake com ganache é a prova de que uma receita pode ser ao mesmo tempo simples e impressionante. Compartilhe nas redes sociais e marque seus amigos para mostrar que você dominou o bolo viral do momento!