Biscoito de Polvilho: Receita Tradicional Crocante e Irresistível
O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira que conquista por sua textura crocante e sabor delicadamente adocicado. Perfeito para acompanhar um café da tarde ou como lanche rápido, essa receita fácil garante biscoitos dourados e sequinhos, com aquele toque especial de erva-doce que remete às memórias da infância.
Ingredientes para o Biscoito de Polvilho
- 500 g de polvilho doce (base essencial para a textura única)
- 150 g de açúcar refinado (para um equilíbrio perfeito de doçura)
- 125 g de margarina sem sal (ou manteiga, para uma versão mais cremosa)
- 2 ovos médios (em temperatura ambiente, para melhor incorporação)
- 1 colher (chá) de erva-doce em pó (opcional, mas altamente recomendado)
Modo de Preparo do Biscoito de Polvilho
- Prepare a massa: Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina em velocidade média até obter uma mistura homogênea e esbranquiçada. Essa etapa é crucial para garantir biscoitos aerados.
-
Incorpore os secos: Adicione a polvilho doce e a erva-doce aos poucos, batendo em velocidade baixa até a massa desgrudar das paredes da batedeira. A textura final deve ser firme, mas maleável.
Dica: Se a massa ficar muito seca, adicione 1 colher de sopa de leite. Para outras receitas com polvilho, experimente nosso Pão de Queijo Tradicional.
-
Incorpore os secos: Adicione a polvilho doce e a erva-doce aos poucos, batendo em velocidade baixa até a massa desgrudar das paredes da batedeira. A textura final deve ser firme, mas maleável.
- Modele os biscoitos: Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro (cerca de 2 cm de diâmetro) e disponha-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando 2 cm de distância entre elas.
- Decore com garfo: Usando as pontas de um garfo, faça pequenos sulcos em formato de cruz sobre cada biscoito. Esse passo não é apenas decorativo: ajuda a assar uniformemente.
-
Asse até dourar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas. Deixe esfriar completamente antes de servir — eles ficam ainda mais crocantes!
Dica: Para um toque extra, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos ainda quentes.
-
Asse até dourar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas. Deixe esfriar completamente antes de servir — eles ficam ainda mais crocantes!
Dicas e Variações para o Seu Biscoito de Polvilho
Essa receita é versátil! Para um sabor cítrico, adicione raspas de limão à massa. Ou, se preferir uma versão salgada, substitua o açúcar por queijo parmesão ralado e uma pitada de sal.
Os biscoitos duram até 15 dias em um pote hermético. Acompanhe com um café coado perfeito ou um chá de erva-doce para realçar o sabor!
Outras Receitas que Você Vai Amar
Se gostou desse biscoito de polvilho, experimente também:
