Bife Ancho com Farofa de Ervas e Vinagrete de Tomate com Pepino: O Churrasco Perfeito

Prepare-se para elevar seu churrasco a um novo nível com este espetacular Bife Ancho com Farofa de Ervas e Vinagrete de Tomate com Pepino. Uma combinação de sabores e texturas que celebra a carne macia do ancho com a crocância aromática da farofa e a refrescância vibrante do vinagrete. Esta receita completa garante uma experiência gastronômica inesquecível!

Ingredientes

Bife Ancho Grelhado

• • • 1,2 kg de Bife Ancho de qualidade

• • • Sal de parrilla a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Vinagrete de Tomate e Pepino

• • • 1 cabeça de alho assado e amassado

• • • 1 limão-siciliano (suco e raspas)

• • • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-biquinho em conserva a gosto

• • • 4 tomates sem sementes, picados em cubos pequenos

• • • 1/3 de pepino sem sementes, cortado em cubinhos

• • • Tomilho fresco picado a gosto

• • • 1 colher de sopa de óleo de girassol

Farofa de Ervas

• • • 200 gramas de farinha panko

• • • 1 colher de sopa de azeite

• • • 2 cebolas médias, fatiadas finamente

• • • 100 gramas de manteiga com sal

• • • Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)

• • • Tomilho fresco picado a gosto

• • • Orégano seco a gosto

• • • Alecrim fresco picado a gosto

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Bife Ancho Grelhado

1. 1. • Tempere o bife ancho generosamente com sal de parrilla e pimenta-do-reino moída na hora.

1. 1. • Aqueça bem a grelha em fogo alto. Sele o bife dos dois lados por alguns minutos para criar uma crosta saborosa.

1. 1. • Transfira o bife para uma grelha mais alta, com calor indireto, e continue grelhando até atingir o ponto desejado. Para um ponto ideal, um termômetro de carne é um ótimo aliado. Deixe o bife ancho descansar por alguns minutos antes de fatiar para que os sucos se redistribuam.

Vinagrete de Tomate e Pepino

1. 1. • Em um recipiente, misture o alho assado amassado, o suco e as raspas do limão-siciliano, o azeite, sal, pimenta-biquinho, os tomates picados, o pepino em cubinhos e o tomilho.

1. 1. • Finalize com o óleo de girassol, misture bem e reserve na geladeira para que os sabores se incorporem. Este vinagrete fresco complementa perfeitamente o Bife Ancho com Farofa de Ervas.

Farofa de Ervas

1. 1. • Em uma frigideira grande, adicione o azeite e as cebolas fatiadas. Em fogo baixo, comece a desidratar as cebolas lentamente. Quando estiverem translúcidas, adicione a manteiga com sal e continue refogando até que as cebolas estejam bem douradas e macias.

1. 1. • Acrescente a farinha panko e continue mexendo em fogo médio até que esteja crocante e ligeiramente dourada.

1. 1. • Junte as ervas frescas (cheiro-verde, tomilho, alecrim) e o orégano seco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem. Deixe dourar por mais alguns minutos.

1. 1. • Sirva imediatamente com o Bife Ancho com Farofa de Ervas e Vinagrete de Tomate com Pepino. Uma dica é preparar também uma deliciosa Maionese Temperada para Churrasco para acompanhar.

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