Bife ancho com farofa de ervas e vinagrete de tomate com pepino

Enquanto o bife ancho é preparado na grelha com apenas sal de parrilha e pimenta-do-reino, a farofa de tomate com pepino leva o incremento de pimenta-biquinho, um toque de limão-siciliano e é finalizada com óleo de girassol. Para a farofa de ervas, você vai utilizar a farinha panko, deixando o acompanhamento ainda mais crocante e saboroso. Aprenda como fazer seu churrasco completo a seguir:

• 1 quilo e 200 gramas de bife ancho
• sal de parrilla a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

• 1 cabeça de alho assada e amassada
• 1 limão-siciliano – suco e raspas
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto
• pimenta-biquinho em conserva a gosto
• 4 tomates sem sementes picados
• 1 terço de pepino sem sementes cortado em cubinhos
• tomilho a gosto
• 1 colher de sopa de óleo de girassol

• 200 gramas de farinha panko
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 cebolas fatiadas
• 100 gramas de manteiga com sal
• cheiro-verde a gosto
• tomilho fresco a gosto
• orégano seco a gosto
• alecrim fresco a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

1. 1 Tempere com sal e pimenta-do-reino, leve à grelha.
2. 2 Sele dos dois lados depois transfira para uma grelha mais alta até o ponto desejado.

1. 1 Misture todos os ingredientes e reserve.

1. 1 Em uma frigideira com óleo não muito quente, coloque as cebolas e a manteiga e deixe desidratar lentamente.
2. 2 Acresente farinha panko, as ervas, o sal e a pimenta e deixe dourar.
3. 3 Sirva em seguir com o bife ancho e o vinagrete de tomate com pepino.