Carne de Panela ao Molho de Maracujá: Uma Explosão de Sabores Tropicais
Prepare-se para uma experiência culinária única com esta irresistível Carne de Panela ao Molho de Maracujá. A doçura e acidez do maracujá transformam a tradicional carne de panela em um prato sofisticado e surpreendente, perfeito para aquecer qualquer refeição. Desvende os segredos dessa combinação agridoce que promete conquistar o seu paladar!
Ingredientes
- 1 kg de peito bovino, cortado em cubos médios
- 2 colheres (sopa) de tempero pronto em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá (natural e concentrado)
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada
- 100 gr de bacon, picado
- 6 dentes de alho, amassados
- 2 unidades de cebola, picadas
- 3 unidades de tomate, picados
- 2 tabletes de caldo de carne
- Cheiro-verde picado a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
Modo de Preparo
- Comece cortando o peito bovino em pedaços de tamanho uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
- Em uma tigela grande, tempere a carne com o tempero pronto em pó, sal, pimenta-do-reino branca, o suco de maracujá, o vinho branco e a noz-moscada. Misture bem e deixe a carne marinar por, no mínimo, 1 hora na geladeira. Este tempo é crucial para que a carne absorva todos os sabores, especialmente o toque cítrico do maracujá.
- Em uma panela de pressão aquecida com óleo, frite o bacon picado até ficar crocante. Adicione o alho amassado e refogue até dourar levemente.
- Retire a carne da marinada (reserve o líquido) e adicione-a à panela, dourando todos os lados. Esse processo sela a carne e ajuda a manter seus sucos internos.
- Vá adicionando o líquido da marinada aos poucos, raspando o fundo da panela para deglacear e incorporar todos os sabores.
- Acrescente as cebolas, os tomates picados e os tabletes de caldo de carne. Cubra a carne com água quente até que esteja quase submersa. Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 35 minutos após o início da pressão. Uma dica para uma carne de panela ainda mais macia é adicionar alguns vegetais como batatas ou cenouras nos últimos minutos de cozimento, após abrir a panela. Para outra opção deliciosa, experimente nossa receita de Ensopado de Carne com Legumes.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e, em seguida, destampe a panela. Deixe o molho apurar por mais alguns minutos em fogo baixo, até atingir a consistência desejada. Finalize com cheiro-verde picado a gosto.
- A Carne de Panela ao Molho de Maracujá é perfeita para ser servida com arroz branco soltinho, batatas cozidas ou uma farofa.
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