Ingredientes

• 1. Aquecer em uma panela aproximadamente 01 litro de água com 1/2 xíc.

• 2. De chá de vinagre e uma colher de sopa de sal.

• 3. Ao levantar fervura, acrescentar um pouco de berinjela e ferver até ficar transparente.

• 4. Repetir até acabar toda a berinjela, sempre deixando no escorredor.

• 5. Ferver também, nesta mesma água, os pimentões até começar a amolecer, para diminuir a acidez.

• 6. Aguardar esfriar e espremer para retirar a água.

• 7. Em outro recipiente, de preferência de vidro e com tampa, montar da seguinte forma: berinjela, sal, pimentão, cebola, vinagre, salsinha, tomate, azeitona, cebolinha, orégano e azeite.

• 8. Repetir até acabar, completando com azeite.

• 9. Se preferir, pode acrescentar alho amassado, pimenta, ou o que seu paladar desejar.

• 10. Rende uma tigela grande.

• 11. Pode guardar na geladeira por 15 dias.

• 12. Na hora de consumir, retirar antes da geladeira para voltar à temperatura ambiente.

• 13. Sirva com pão ou torrada, também pode servir como salada.

• 14. Quanto mais curtido mais saboroso fica.

• 15. Bom apetite!.