Berinjela com Pimentão em Conserva

Descubra o prazer de preparar esta deliciosa Berinjela com Pimentão em Conserva, uma receita versátil e cheia de sabor que promete enriquecer suas refeições. Perfeita como entrada, acompanhamento ou para rechear aquele pão fresquinho, essa conserva é um convite para explorar a culinária mediterrânea com um toque caseiro. Prepare-se para uma explosão de aromas e texturas que fará sucesso em sua mesa!

Ingredientes

• • • 2 unidades de berinjela grandes, cortadas em tirinhas finas

• • • 1 unidade de pimentão vermelho ou amarelo, cortado em tirinhas

• • • 2 unidades de tomate maduro, picados e sem sementes

• • • 150g de azeitona verde ou preta, picadinhas

• • • 1 unidade de cebola grande, ralada ou finamente picada

• • • 1 xícara (chá) de salsinha fresca picada

• • • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

• • • 1 colher (sopa) de orégano seco

• • • 1 xícara (chá) de vinagre de maçã

• • • 3 xícaras (chá) de azeite de oliva extra virgem (aproximadamente)

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça aproximadamente 1 litro de água com 1/2 xícara de chá de vinagre e 1 colher de sopa de sal. Esta mistura ajudará a branquear e suavizar a berinjela.

1. 1. • Quando a água começar a ferver, adicione aos poucos as tirinhas de berinjela. Cozinhe até que fiquem transparentes e macias. Retire com uma escumadeira e coloque em um escorredor para soltar o excesso de água. Repita o processo com toda a berinjela.

1. 1. • Na mesma água, ferva os pimentões cortados em tirinhas por alguns minutos, até que comecem a amolecer. Isso ajuda a reduzir a acidez e deixar a Berinjela com Pimentão em Conserva mais saborosa. Escorra-os bem.

1. 1. • Deixe a berinjela e o pimentão esfriarem completamente. Em seguida, esprema-os delicadamente para retirar o máximo de água possível. Esse passo é crucial para a textura e conservação.

1. 1. • Em um recipiente de vidro com tampa, comece a montar sua Berinjela com Pimentão em Conserva em camadas. Disponha uma camada de berinjela, tempere com um pouco de sal, adicione pimentão, cebola, um fio de vinagre, salsinha, tomate, azeitona, cebolinha e orégano. Regue generosamente com azeite de oliva.

1. 1. • Repita as camadas até que todos os ingredientes tenham sido utilizados. Certifique-se de que a última camada seja de azeite, cobrindo completamente os vegetais para garantir uma boa conservação.

1. 1. • Se desejar um toque extra de sabor, adicione alho amassado ou pimenta calabresa em flocos às camadas. Tampe bem o recipiente e leve à geladeira.

1. 1. • A Berinjela com Pimentão em Conserva rende uma tigela grande e pode ser armazenada na geladeira por até 15 dias. Quanto mais tempo ela curtir, mais os sabores se intensificarão, tornando-a ainda mais deliciosa.

1. 1. • Para consumir, retire da geladeira com antecedência para que atinja a temperatura ambiente, realçando todos os aromas. Sirva com pão fresco, torradas, como acompanhamento de carnes ou frango, ou até mesmo como uma salada refrescante. Bom apetite!

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