Bacalhau com Requeijão Cremoso

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de Bacalhau com Requeijão Cremoso, um prato que une a tradição do bacalhau com a suavidade e o sabor envolvente do requeijão. Uma combinação perfeita para almoços especiais ou jantares sofisticados, fácil de preparar e deliciosa em cada garfada.

Ingredientes

• • • 8 postas de bacalhau dessalgado (cerca de 1,2 kg)

• • • 500 ml de azeite extra virgem de alta qualidade

• • • Ervas finas a gosto (salsinha, cebolinha, tomilho picados)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • 100 gr de queijo parmesão ralado

• • • 1 kg de cebola em rodelas finas

• • • 1 kg de batata cozida, cortada em rodelas

• • • 400 ml de leite integral

• • • 1 lata de creme de leite (sem soro)

• • • 400 gr de requeijão culinário cremoso

• • • 40 ml de suco de limão fresco

• • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. 1. • Dessalgue e Marine: Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado (trocando a água a cada 6-8 horas por 48 horas). Tempere as postas com sal, pimenta-do-reino branca, uma parte das ervas finas e o azeite extra virgem. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente 2 horas para que o sabor se aprofunde e o Bacalhau com Requeijão fique ainda mais saboroso.

1. 1. • Prepare as Batatas: Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas firmes, e corte-as em rodelas. Tempere-as levemente com sal e pimenta-do-reino branca.

1. 1. • Cebolas Macias: Corte as cebolas em rodelas e leve ao micro-ondas por 3 minutos para amolecê-las um pouco, facilitando o cozimento e a absorção de sabores.

1. 1. • Molho Cremoso de Requeijão: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o requeijão cremoso e o leite. Mexa continuamente em fogo baixo até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

1. 1. • Finalize o Molho: Tempere o molho de requeijão com sal, pimenta-do-reino branca e o restante das ervas finas a gosto. Deixe ferver suavemente, desligue o fogo e incorpore o creme de leite, mexendo bem até o molho ficar perfeitamente integrado. Reserve.

1. 1. • Cozinhe o Bacalhau: Em uma panela a vapor, adicione um pouco de água e o suco de limão. Cozinhe as postas de bacalhau no vapor por cerca de 5 minutos, ou até ficarem macias. Essa técnica ajuda a manter a umidade do peixe. Importante: Não descarte o azeite da marinada, ele será usado para regar o prato.

1. 1. • Montagem e Gratinado: Em uma travessa refratária, disponha as rodelas de batata no fundo. Coloque as postas de bacalhau cozidas sobre as batatas e espalhe as rodelas de cebola por cima. Regue generosamente com o azeite da marinada que sobrou.

1. 1. • Cobertura Final: Despeje o molho cremoso de requeijão sobre todas as camadas, cobrindo bem o Bacalhau com Requeijão. Polvilhe com o queijo parmesão ralado.

1. 1. • Gratinar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja borbulhante e o queijo esteja dourado e gratinado. Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha!

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