Rabanadas Fritas Perfeitas: Crocantes por Fora, Macias por Dentro
Prepare-se para saborear a tradicional delícia das Rabanadas Fritas, um clássico que evoca memórias afetivas e celebrações. Esta receita é a combinação perfeita de pão macio mergulhado em um creme rico, frito até a perfeição dourada e finalizado com uma cobertura açucarada e aromática de canela. Ideal para qualquer momento em que desejar um doce acolhedor e irresistível!
Ingredientes
- 10 unidades de pão francês (amanhecido é o ideal para melhor absorção)
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras (chá) de açúcar (para a mistura do leite)
- 4 unidades de ovo (ligeiramente batidos)
- Óleo de soja a gosto (ou outro óleo vegetal para fritar)
- Açúcar cristal a gosto (para finalizar)
- Canela-da-china em pó a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo
- Corte os pãezinhos em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Esta espessura ajuda a manter a estrutura da rabanada.
- Em uma tigela funda, misture bem o leite e o açúcar até que este se dissolva. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente com um garfo. Não é necessário bater muito, apenas o suficiente para misturar as gemas e as claras. Reserve.
- Mergulhe cuidadosamente as fatias de pão na mistura de leite e açúcar, garantindo que fiquem bem úmidas, mas sem encharcar demais. Use a ponta dos dedos para espremer delicadamente o excesso de líquido.
- Passe cada fatia de pão úmida nos ovos batidos, cobrindo ambos os lados uniformemente.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. A temperatura ideal é crucial para que as Rabanadas Fritas dourem por fora e cozinhem por dentro sem absorver muito óleo. Se tiver um termômetro, 170-180°C é o ideal. Frite as rabanadas até ficarem douradas de todos os lados.
- Retire as Rabanadas Fritas da panela e coloque-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Em um prato raso, misture o açúcar cristal e a canela em pó. Passe as rabanadas escorridas nesta mistura, cobrindo ambos os lados generosamente.
- Para uma experiência ainda mais deliciosa, sirva as suas Rabanadas Fritas ainda quentes. Elas são perfeitas para o café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa festiva.
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