Torta de Chocolate com Rum: A Receita Perfeita para Ocasiões Especiais

Combine a intensidade do chocolate meio amargo com o toque alcoólico e aromático do rum nesta sobremesa sofisticada e fácil de fazer. A Torta de Chocolate com Rum é uma releitura elegante do clássico mousse, perfeita para impressionar seus convidados em qualquer celebração.

Ingredientes para a Torta de Chocolate com Rum

Para a Base Crocante

• • • 1 pacote (200g) de biscoito maisena triturado(s)

• • • 100 g de margarina ou manteiga sem sal

Para o Recheio de Mousse Alcoólico

• • • 200 g de chocolate meio amargo picado (garante a profundidade de sabor)

• • • 1 lata de creme de leite (com soro)

• • • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

• • • 4 colheres (sopa) de água

• • • 1/2 xícara (café) de rum de boa qualidade

• • • 3 unidades de clara de ovo

• • • 3 colheres (sopa) de açúcar

Para a Decoração

• • • Chocolate ao leite ralado(s) a gosto

• • • Chantilly fresco para decorar a gosto

Modo de Preparo Detalhado

Passo a Passo da Base

1. 1. • Em um refratário, derreta a margarina (ou manteiga) no micro-ondas por 1 minuto na potência alta.

1. 1. • Misture a margarina derretida com o biscoito maisena triturado até obter uma farofa úmida e homogênea.

1. 1. • Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, pressionando bem a massa.

1. 1. • Leve a base da torta ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta para firmar ou asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.

Preparo do Recheio Aveludado

1. 1. • Em um recipiente, aqueça o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto na potência alta (pode ser tampado).

1. 1. • Adicione o chocolate meio amargo picado ao creme de leite quente e misture vigorosamente até que o chocolate esteja completamente dissolvido e brilhante (ganache). Reserve.

1. 1. • Em outro recipiente, hidrate a gelatina incolor nas 4 colheres de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver. Adicione a gelatina líquida e o rum à mistura de chocolate. Misture bem.

1. 1. • Em uma batedeira limpa, bata as claras em neve com o açúcar até formar um merengue firme. Para garantir a aeração, aprenda a bater claras em neve perfeitas.

1. 1. • Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate e rum, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza do mousse.

1. 1. • Despeje o recheio sobre a base da Torta de Chocolate com Rum reservada.

1. 1. • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja completamente firme.

1. 1. • Desenforme e decore a gosto com raspas de chocolate ao leite e/ou chantilly antes de servir.

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