Shimeji na Manteiga com Saquê: Um Toque Oriental Delicioso
Descubra a simplicidade e o sabor intenso do Shimeji na Manteiga com Saquê, um acompanhamento versátil que eleva qualquer refeição. Prepare-se para uma explosão de umami em poucos minutos!
Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de saquê mirim (essencial para o sabor autêntico)
- 50 gramas de manteiga de boa qualidade
- 200 gramas de cogumelos shimeji frescos
- Cebolinha verde fresca picada a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira ampla, adicione a manteiga e aqueça em fogo médio-alto até que comece a espumar.
- Acrescente os cogumelos shimeji na frigideira quente. Mexa delicadamente, permitindo que eles liberem sua água e comecem a murchar. Este processo realça a textura e o sabor dos cogumelos.
- Com o shimeji já amolecido, adicione o saquê mirim e o molho de soja (shoyu). Mexa bem para que todos os cogumelos sejam envolvidos pelos temperos.
- Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o álcool do saquê evapore e o molho comece a engrossar levemente. Apague o fogo.
- Transfira o Shimeji na Manteiga com Saquê para um prato de servir e finalize com cebolinha verde fresca picada por cima. Sirva imediatamente como acompanhamento para carnes, aves, peixes ou como parte de um menu de entradinhas japonesas.
Dicas para um Shimeji Perfeito:
- Para um sabor ainda mais profundo, utilize manteiga ghee ou uma manteiga com pouco sal.
- Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar os cogumelos para garantir uma leve caramelização.
- O saquê mirim confere um aroma e sabor únicos. Se não encontrar, você pode substituí-lo por vinho branco seco, mas o resultado será ligeiramente diferente. Saiba mais sobre as técnicas culinárias para cogumelos.
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