A Melhor Salada de Polvo à Vinagrete de Limão
Descubra como preparar uma vibrante e refrescante Salada de Polvo à Vinagrete de Limão, perfeita para dias quentes ou como entrada sofisticada. Este prato combina a maciez do polvo com um vinagrete cítrico irresistível, garantindo um sabor que agrada a todos os paladares.
Ingredientes Essenciais
1 1/2 kg de polvo fresco ou congelado
3 unidades de tomate maduro, sem semente e picado
2 unidades de cebola roxa, bem picada
1 unidade de pimentão verde, sem sementes e picado
1 xícara (chá) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
Suco de 2 unidades de limão siciliano ou Taiti
1 folha de louro
1 unidade de batata média (opcional, para textura)
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo da Salada de Polvo à Vinagrete de Limão
1. Para garantir a maciez, prepare o polvo utilizando a técnica do “choque térmico”: Ferva uma panela grande com água. Espete os tentáculos do polvo em um garfo e mergulhe-o rapidamente na água fervente por três vezes. Este processo faz com que ele encolha e evita que fique borrachudo.
2. Cozinhe o polvo na água limpa, adicionando sal e a folha de louro. Se estiver usando batata, coloque-a descascada e cortada em cubos grandes junto com o polvo. O cozimento estará finalizado quando a batata estiver macia ao toque do garfo (o tempo varia, mas geralmente leva de 40 a 60 minutos).
3. Retire o polvo e as batatas da água. Deixe esfriar levemente. Corte o polvo cozido em pedaços uniformes e as batatas (se usadas) em cubos menores.
4. Prepare o vinagrete: Em uma tigela grande, misture o tomate picado, a cebola roxa, o pimentão verde e o cheiro-verde.
5. Tempere generosamente com o suco fresco de limão e o azeite de oliva. Acerte o sal e a pimenta. Se desejar, explore mais sobre os benefícios do azeite para a saúde.
6. Adicione os pedaços de polvo e as batatas à mistura de vinagrete. Misture delicadamente para envolver tudo no molho cítrico. Para que a Salada de Polvo à Vinagrete de Limão fique ainda mais saborosa, deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Esta etapa ajuda a absorver todos os sabores do tempero.
Dicas para uma Salada de Polvo Perfeita
Para um toque extra de acidez e complexidade, você pode adicionar raspas de limão ao vinagrete. Se quiser variar o preparo do polvo, confira nosso guia sobre Como Cozinhar Polvo.
Se a sua preferência for por um prato com mais variedade de frutos do mar, experimente nossa deliciosa Salada de Frutos do Mar Completa.
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