Moqueca de Banana-da-Terra: Uma Receita Vegetariana Fácil de Preparar

A moqueca de banana-da-terra é uma explosão de cores e sabores que traz a essência da culinária brasileira para o seu prato de forma ética e saudável. Esta receita vegetariana fácil de preparar é ideal para um almoço de domingo, unindo a doçura da fruta com o aroma inconfundível do azeite de dendê e do leite de coco.

Rendimento: 6 pessoas

Tempo de preparo: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• • • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 cebola roxa grande cortada em rodelas

• • • 2 dentes de alho picados (veja como descascar alho rápido para ganhar tempo)

• • • 3 bananas-da-terra grandes e maduras, descascadas e fatiadas em rodelas grossas

• • • ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas

• • • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em rodelas

• • • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em rodelas

• • • 2 tomates maduros cortados em rodelas

• • • 2 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê de boa qualidade

• • • 1 vidro (200ml) de leite de coco

• • • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picadinha

• • • Cheiro-verde ou coentro fresco picado a gosto

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela larga (de preferência uma panela de barro para manter o calor), aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem levemente dourados e aromáticos.

1. 1. • Para que sua receita vegetariana fácil de preparar fique visualmente bonita, monte camadas sobre o refogado: primeiro as fatias de banana, depois os pimentões coloridos e finalize com as rodelas de tomate.

1. 1. • Misture o molho de tomate com o azeite de dendê e o leite de coco e despeje uniformemente sobre os ingredientes na panela.

1. 1. • Tempere com o sal e a pimenta-dedo-de-moça. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, tempo suficiente para os sabores se integrarem e a banana ficar macia, mas sem desmanchar.

1. 1. • Finalize com o coentro ou cheiro-verde fresco. Se você gosta de pratos com essa base cremosa, experimente também nossa Moqueca de Peixe ou adapte a técnica para outros legumes.

Dica: Sirva esta deliciosa moqueca acompanhada de um Arroz Branco Soltinho e uma farofa crocante para completar a experiência gastronômica.

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