O Segredo do Autêntico Pão de Queijo de Polvilho Doce Fofinho
Prepare-se para a receita que vai transformar seu café da manhã! Este Pão de Queijo de Polvilho Doce é incrivelmente macio por dentro e perfeito para qualquer hora do dia. Domine a técnica e garanta o melhor quitute mineiro em sua mesa.
Ingredientes Essenciais para o Pão de Queijo
5 xícaras (chá) de polvilho doce de boa qualidade
3 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado (ou parmesão para um sabor mais intenso)
6 unidades de ovo (em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de óleo de girassol
1 xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de água filtrada
1 colher (café) de sal marinho
Modo de Preparo do Pão de Queijo de Polvilho Doce
1. Em uma panela, combine o leite, o óleo e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
2. Em uma tigela grande, coloque todo o polvilho doce e o sal. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho. Este processo, conhecido como escaldar, é crucial para a textura do seu Pão de Queijo de Polvilho Doce. Misture vigorosamente com uma colher até incorporar bem e a massa começar a esfriar um pouco. Se quiser saber mais sobre a importância do escaldo, veja esta explicação sobre técnicas de escaldamento.
3. Assim que a massa estiver morna o suficiente para manusear, acrescente os ovos, um de cada vez. Amasse bem após cada adição até que o ovo esteja completamente incorporado. A massa ficará pegajosa, mas continue amassando até obter uma liga uniforme.
4. Adicione o queijo ralado e misture até que ele esteja distribuído homogeneamente por toda a massa do Pão de Queijo de Polvilho Doce.
5. Unte levemente as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho desejado. Coloque-as em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre elas.
6. Preaqueça o forno a uma temperatura bem alta (cerca de 200°C). Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam crescidos e levemente dourados.
7. Retire do forno e sirva imediatamente. Lembre-se: para um Pão de Queijo de Polvilho Doce perfeito, evite que ele doure demais, mantendo-o macio.
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