Bolo de Legumes: Sabor, Nutrição e Praticidade na Sua Mesa!

Prepare-se para transformar a sua refeição com este delicioso e nutritivo Bolo de Legumes! Uma receita versátil e fácil de fazer, perfeita para quem busca uma opção saudável sem abrir mão do sabor. Este bolo salgado é ideal para um lanche, almoço leve ou até mesmo como acompanhamento, recheado com cores e vitaminas que encantam o paladar de todos.

Ingredientes para o Bolo de Legumes:

• • • 1 xícara (chá) de farinha de trigo de boa qualidade

• • • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (sugestão: use girassol ou soja para uma versão mais leve)

• • • 2 unidades de abobrinha média, raladas

• • • 3 unidades de cenoura média, raladas em tiras ou no ralo grosso

• • • 3 unidades de tomate maduro, sem pele e sementes, picados

• • • 1 unidade de cebola média, ralada ou picada finamente

• • • Azeitona verde picada a gosto (aproximadamente 1/4 de xícara)

• • • 2 unidades de ovos grandes

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional, para um toque extra de sabor)

• • • Alho a gosto, amassado ou picado finamente

• • • Cebolinha verde picada a gosto

• • • Salsinha picada a gosto

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo do Bolo de Legumes:

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média (aprox. 22x30cm) ou uma forma de bolo com furo central.

1. 1. • Em um recipiente grande, rale a abobrinha e a cenoura no ralo grosso. Pique a cebola finamente e os tomates, removendo a pele e as sementes para evitar que o Bolo de Legumes fique aguado. Adicione o alho amassado.

1. 1. • Acrescente à mistura de legumes os ovos, o óleo, o sal, a azeitona picada, o parmesão (se estiver usando), a cebolinha e a salsinha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

1. 1. • Adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente apenas até incorporar. Por último, adicione o fermento em pó e misture apenas o suficiente para que esteja homogêneo, sem bater demais a massa.

1. 1. • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno. Para verificar se o seu Bolo de Legumes está pronto, espete um palito: se sair limpo, está no ponto!

1. 1. • Retire do forno, deixe amornar um pouco antes de desenformar e sirva em seguida. Este bolo é delicioso tanto quente quanto em temperatura ambiente, ideal para qualquer momento do dia!

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