Primeira vez que fiz esse pimentão recheado foi em uma terça-feira caótica, com a geladeira quase vazia e zero vontade de sujar panelas. Precisava de algo rápido, leve, mas que me sustentasse até o fim do dia. Lembrei do atum na despensa e de uns pimentões firmes na gaveta de legumes. O resultado me surpreendeu tanto que virou curinga nos dias corridos. Fazer no micro-ondas parece truque de mágica: ele cozinha por dentro, fica macio no ponto certo e não perde os nutrientes como na fervura. É a refeição perfeita para quem quer comer bem sem perder horas na cozinha.
⏱ Tempo: 20min | 🍽 Rendimento: 2 porções | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Pimentão Recheado com Atum
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Pimentão (verde ou vermelho) | 400g | 4 unidades médias |
| Atum sólido ao natural | 170g | 2 latas escorridas |
| Cebola picada | 50g | 1 cebola pequena |
| Pão francês amanhecido | 50g | 1 unidade |
| Leite | 60ml | 1/4 de xícara (chá) |
| Azeite de oliva | 15ml | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta-do-reino | 3g | A gosto |
| Cheiro-verde picado | 10g | 2 colheres de sopa |
Modo de preparo passo a passo
- Preparando os pimentões (3 min): Lave bem os pimentões e corte a tampa superior. Retire com cuidado todas as sementes e as partições brancas de dentro para não amargar.
- Primeira etapa no micro-ondas (10 min): Coloque os pimentões em um refratário fundo, tampe com um prato ou papel-manteiga e leve ao micro-ondas em potência alta por 10 minutos. Isso garante que a casca amacie perfeitamente.
- Hidratando a base (2 min): Enquanto os pimentões cozinham, umedeça o pão francês no leite e esprema bem com as mãos para retirar o excesso. Esse truque deixa o recheio super cremoso.
- Misturando o recheio (3 min): Em uma tigela, desfie o atum escorrido e misture com o pão umedecido, a cebola picada, o azeite, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Amasse bem com um garfo até virar uma pasta homogênea.
- Montagem e finalização (5 min): Recheie os pimentões pré-cozidos com a mistura de atum, recoloque as tampinhas e leve de volta ao micro-ondas por mais 5 minutos em potência alta. Espete um garfo para conferir se estão macios antes de servir.
3 Dicas de ouro
- Escolha do pimentão: Prefira pimentões que fiquem em pé sozinhos no prato; isso evita que o recheio derreta para fora durante o cozimento no micro-ondas.
- Toque de queijo: Se quiser uma casquinha gratinada, polvilhe uma colher de sopa de muçarela ralada ou parmesão por cima do recheio nos últimos 2 minutos.
- Atum úmido: Não escorra o atum excessivamente a ponto de secá-lo; um pouco da umidade natural ajuda a manter a suculência do recheio junto com o pão.
Variações testadas
Airfryer: Prefere a casquinha mais tostada? Monte os pimentões e leve para a Airfryer a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite usado para umedecer o pão por água, caldo de legumes caseiro ou azeite extra.
Como conservar e congelar
Guarde os pimentões recheados já prontos em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta 2 minutos no micro-ondas. O congelamento não é recomendado, pois a textura do pimentão amolece demais e solta muita água ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar pimentão amarelo? Sim, o pimentão amarelo é mais doce e funciona muito bem, embora seja um pouco mais macio que o verde.
Preciso descascar o pimentão? Não é necessário. No micro-ondas, ele cozinha por igual e a casca amolece o suficiente para o consumo confortável.
Substituto para o pão francês? Você pode usar 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos ou farinha de rosca para dar liga no recheio.
Receita original Receitas Práticas.
