Nhoque de Banana com Moqueca de Camarão: Uma Fusão Inesperada de Sabores

Prepare-se para uma experiência culinária que desafia o convencional! Este nhoque de banana com moqueca de camarão combina a suavidade do nhoque com a riqueza exótica da moqueca, criando um prato principal surpreendente e delicioso. É a prova de que as combinações mais ousadas podem resultar em grandes obras-primas gastronômicas.

Ingredientes

• • 4 bananas-prata (maduras, mas firmes)

• • 4 gemas

• • 8 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

• • Sal a gosto

• • 500 gramas de camarão limpo

• • 2 colheres de sopa de azeite

• • 1 dente de alho (picado)

• • 1 cebola (picada)

• • Meio pimentão vermelho (picado)

• • 2 tomates (picados)

• • 300 mililitros de creme de leite fresco

• • 150 mililitros de leite de coco

• • 50 gramas de castanha-de-caju (trituradas)

• • 50 gramas de lasca de coco

• • Meio tablete de manteiga

• • Noz-moscada a gosto

• • Salsinha, coentro e cebolinha a gosto (para finalizar)

Nhoque de banana com moqueca de camarão — Foto: Adalberto de Melo Pygmeu/GNT

Modo de Preparo do Nhoque de Banana com Moqueca de Camarão

1. 1. 1
      Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e um toque de limão. Reserve.

1. 1. 2
      Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o tomate e o pimentão até que fiquem macios. Este é o início aromático da sua moqueca.

1. 1. 3
      Para o molho base: em outra panela, derreta a manteiga e prepare um roux com a farinha (se for usar a mesma da massa do nhoque). Adicione o leite de coco e o creme de leite fresco, mexendo bem até engrossar ligeiramente. Tempere com noz-moscada.

1. 1. 4
      Triture as castanhas-de-caju e incorpore ao molho, juntamente com as lascas de coco.

1. 1. 5
      Em uma frigideira separada, salteie rapidamente os camarões temperados em um fio de azeite. Junte o refogado de vegetais, o molho cremoso e os camarões. Mantenha aquecido em fogo baixo.

6. 6. 6
      Amasse bem as bananas até virarem um purê homogêneo. Adicione as gemas e misture. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa maleável que não grude nas mãos (se necessário, ajuste a farinha, mas cuidado para não endurecer). Esta base de banana garante a leveza do seu nhoque.

6. 6. 7
      Modele a massa em rolinhos e corte em pedaços pequenos (nhoques). Cozinhe em água fervente com sal; eles estarão prontos assim que subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.

6. 6. 8
      Em uma frigideira com manteiga e um pouco de sal, salteie os nhoques rapidamente para dar uma leve tostada e textura.

6. 6. 9
      Para servir o nhoque de banana com moqueca de camarão: monte o prato com uma generosa camada da moqueca de camarão no fundo, acomode os nhoques por cima e finalize polvilhando com salsinha, coentro e lascas de coco reservadas.

Nhoque de banana com moqueca de camarão — Foto: Adalberto de Melo Pygmeu/GNT

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