Açorda com Coentros e Ovo: Uma Receita Fácil e Saborosa em Apenas 25 Minutos
Descubra o prazer de uma refeição tradicional portuguesa, a Açorda com coentros e ovo, que conquista pelo sabor autêntico e pela sua incrível facilidade de preparo. Perfeita para um almoço rápido ou um jantar reconfortante, esta receita clássica, avaliada em 4.6 estrelas, promete aquecer a alma e surpreender o paladar em apenas 25 minutos. Prepare-se para desfrutar de um prato simples, mas repleto de carácter e frescura! 
Ingredientes
- 200 g de sobras de pão (carcaças, papos-secos ou pão de mistura) – uma excelente forma de aproveitar o pão adormecido.
- 150 ml de água quente
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem de boa qualidade
- 80 g de tomate maduro
- ½ colher de café de sal
- 1 pitada de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
- 2 unidades de gemas de ovo M (médio) – ricas em nutrientes, as gemas são essenciais para a cremosidade da nossa Açorda com coentros e ovo. Conheça mais sobre os benefícios do ovo.
Modo de Preparo
- Prepare o Pão: Comece por desfazer o pão em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela. Cubra o pão com a água quente e deixe-o absorver o líquido por alguns minutos. Esta etapa é crucial para a textura da açorda.
- Refogado Aromático: Esmague os dentes de alho (com a pele) e aloure-os no azeite quente, em lume brando. O aroma do alho no azeite é a base perfeita para esta Açorda com coentros e ovo. Retire a pele dos alhos, adicione o tomate limpo de sementes e picado em cubos pequenos. Deixe cozinhar suavemente por cerca de 5 minutos, até o tomate começar a desfazer.
- Cozinhe a Açorda: Se necessário, esprema o pão para retirar o excesso de água, garantindo que a açorda não fique aguada. Junte o pão espremido ao refogado de tomate e alho. Mexa sempre, sobre o lume, até a mistura atingir a consistência desejada para a sua Açorda com coentros e ovo – nem muito líquida, nem demasiado seca. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalização e Serviço: Fora do lume, incorpore os coentros picados, que trarão um frescor inigualável ao prato. Divida a açorda em duas taças. Faça pequenas covas no centro de cada porção e deite uma gema de ovo em cada uma. Misture rapidamente no momento de servir para que a gema envolva a açorda, criando uma cremosidade extra. Sirva de imediato para desfrutar de todo o seu sabor. Para uma variação, pode experimentar adicionar um toque de picante ou umas raspas de limão para realçar os sabores.
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