Salmão com Molho de Ervas (Zalm met Kruidensaus): Sabor Europeu na Sua Mesa
Prepare-se para uma experiência culinária sofisticada com esta receita de Salmão com Molho de Ervas (Zalm met Kruidensaus). Este prato elegante combina a riqueza do salmão com um molho aromático e cremoso, perfeito para impressionar convidados ou desfrutar de um jantar especial. A simplicidade do preparo contrasta com o sabor complexo, tornando-o um clássico instantâneo.
Ingredientes
- 1 kg de salmão em filés (escolha filés frescos e de boa qualidade para o melhor resultado)
- 500 ml de creme de leite fresco (essencial para a cremosidade do molho)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 copo de vinho branco seco (de preferência um que você também goste de beber)
- 1 colher (sopa) de ervas de provence (mistura clássica de tomilho, alecrim, orégano, manjerona e segurelha)
- 1 folha de louro
- 500 gr de batata cozida, sem casca (preferencialmente batatas pequenas ou cortadas em cubos médios)
- Salsinha fresca a gosto (para finalizar e dar frescor)
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os filés de salmão com sal a gosto e besunte-os levemente com um pouco de azeite. Em uma frigideira antiaderente bem quente, grelhe ambos os lados do salmão até ficarem dourados e cozidos ao seu gosto. Reserve-os aquecidos.
- Na mesma frigideira (se ainda limpa o suficiente, caso contrário, use outra), adicione o vinho branco e deixe-o ferver em fogo médio-alto até que a maior parte do álcool evapore e o volume reduza um pouco. Este passo concentra o sabor do vinho.
- Acrescente as ervas de provence e a folha de louro ao vinho reduzido, mexendo bem para liberar os aromas.
- Regue com o creme de leite fresco, misture e deixe o molho reduzir em fogo baixo até obter uma consistência levemente encorpada e cremosa. Se necessário, ajuste o sal. Retire a folha de louro antes de servir.
- Enquanto o molho reduz, em outra frigideira, adicione a manteiga. Quando derreter, acrescente a salsinha fresca picada e as batatas cozidas (previamente cortadas em pedaços de igual tamanho, se necessário).
- Misture as batatas delicadamente, envolvendo-as bem na manteiga com salsinha até que estejam aquecidas e levemente douradas.
- Para servir o delicioso Salmão com Molho de Ervas (Zalm met Kruidensaus), coloque um filé de salmão grelhado no prato e regue generosamente com o molho de ervas.
- Acompanhe com as batatas salteadas na manteiga com salsinha e decore com um raminho de salsinha fresca, se desejar. Bom apetite!
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