Bife a Rolê: Uma Delícia Clássica para o Seu Almoço
Descubra o prazer de preparar um Bife a Rolê suculento e cheio de sabor! Esta receita tradicional é perfeita para surpreender a família com um prato caseiro e reconfortante. Com carne macia recheada e cozida em um molho delicioso, o Bife a Rolê é uma opção versátil e fácil de fazer, ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Ingredientes
- 600 gr de contrafilé em bifes finos
- 100 gr de bacon defumado em bastões
- 1 unidade de cenoura cortada em bastões
- 6 unidades de vagem fresca
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 1 unidade de cebola média em bastões
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo de soja (ou azeite)
- 3 unidades de tomate maduro picados
Modo de Preparo
- Prepare a carne: Comece temperando os bifes de contrafilé generosamente com sal e pimenta-do-reino branca dos dois lados.
- Corte os recheios: Corte o bacon, a cenoura e a cebola em bastões que tenham um tamanho similar ao da vagem. Essa padronização facilita o enrolamento do seu Bife a Rolê.
- Monte os bifes: Sobre uma tábua, estique um bife. Coloque um bastão de bacon, um de cenoura e um de vagem em uma das extremidades.
- Enrole: Enrole o bife firmemente como um charuto, garantindo que o recheio fique bem preso. Utilize palitos de dente para fixar as pontas e o centro do rolê, evitando que se desfaça durante o cozimento.
- Prepare o molho: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de soja (ou azeite). Refogue o alho picado até dourar levemente. Adicione os tomates picados e refogue por alguns minutos, amassando-os para formar um molho básico.
- Cozinhe o Bife a Rolê: Acomode os bifes a rolê cuidadosamente no molho que está na panela. Adicione água até que os bifes estejam imersos até a metade de sua altura.
- Pressão: Feche a panela de pressão. Assim que ela começar a chiar e pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. Retire os palitos antes de servir.
Dica: Para um molho mais encorpado, você pode adicionar um pouco de extrato de tomate ou caldo de carne. Se gostar de um toque agridoce, um pouco de vinho tinto seco pode ser adicionado ao molho antes de fechar a panela.
- Pressão: Feche a panela de pressão. Assim que ela começar a chiar e pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. Retire os palitos antes de servir.
Sugestões de Outras Receitas
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