Trio Mediterrâneo: Receita Fácil de Vegetais Grelhados e Refogados da Fernanda Botelho

Descubra o sabor autêntico do Mediterrâneo com este preparo vibrante e leve. Esta trio mediterrâneo: receita fácil de vegetais grelhados e refogados da Fernanda Botelho utiliza o azeite como estrela, garantindo um prato cheio de frescor e nutrição.

Ingredientes

A beleza desta receita é a flexibilidade: ajuste as quantidades dos vegetais conforme sua preferência!

• • Berinjela fatiada (quantidade a gosto)

• • Abobrinha fatiada (quantidade a gosto)

• • Tomate cortado em 4 partes

• • Chicória (quantidade a gosto)

• • Alho picado

• • Azeite de oliva extra virgem: Use um azeite de qualidade, pois ele é a base do sabor, excelente fonte de gorduras saudáveis.

• • Pimentas em grãos: branca, preta e vermelha (socadas no pilão)

• • Salsinha picada

• • Manjericão (fresco ou desidratado)

Modo de Preparo do Trio Mediterrâneo

Siga o passo a passo para montar seu trio mediterrâneo: receita fácil de vegetais grelhados e refogados da Fernanda Botelho.

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      Em uma travessa funda, misture a salsinha picada com um bom fio de azeite de oliva. Reserve.

1. 1. 2
      Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque as fatias de berinjela e abobrinha. Grelhe dos dois lados, até que estejam macias e com belas marcas douradas. A técnica de grelhar realça a doçura natural dos vegetais.

1. 1. 3
      Transfira a berinjela e a abobrinha grelhadas para a travessa com o azeite e a salsinha. Tampe para que os vegetais absorvam o sabor enquanto você prepara o restante.

1. 1. 4
      Em uma panela em fogo médio, aqueça mais azeite. Adicione o alho picado e as pimentas em grãos que foram socadas (para liberar o aroma). Deixe refogar rapidamente até o alho dourar levemente.

1. 1. 5
      Acrescente os tomates cortados e o manjericão. Refogue por alguns minutos. Se desejar um molho mais completo, confira nossa Receita de Molho de Tomate Caseiro para inspiração.

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      Em outra panela, aqueça azeite e um pouco mais de alho picado.

1. 1. 7
      Acrescente a chicória, já devidamente lavada, e deixe refogar em fogo médio até murchar, mantendo sua textura. Desligue o fogo e misture levemente com o restante dos temperos.

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      Misture delicadamente todos os vegetais temperados na travessa. Sirva este delicioso trio mediterrâneo: receita fácil de vegetais grelhados e refogados da Fernanda Botelho morno ou em temperatura ambiente.

Dicas Extras e Harmonização

Para um toque cítrico, finalize com um pouco de raspas de limão siciliano. Se você gostou da abordagem leve e saborosa deste preparo, experimente nossas variações temáticas:

• • • Para mais legumes mediterrâneos: Ragu Mediterrâneo de Legumes.

• • • Se quiser explorar um preparo com queijo: Legumes Assados com Queijo Feta.

• • • Uma salada grelhada que combina: Salada Caprese com Manjericão.

Este prato é um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas ou peixes, aproveitando os benefícios da dieta mediterrânea.