Doce de amendoim cremoso fácil
Ah, o doce de amendoim com doce de leite! Essa receita tem um lugar especial no meu coração porque me lembra da minha tia-avó, Dona Zilda, lá no interior de Minas. Ela não era de muitos rodeios na cozinha, mas tinha um jeito de fazer sobremesas que pareciam ter saído de um conto de fadas. Lembro que, quando criança, passava as férias na casa dela e sempre pedia “aquele doce de amendoim que não vai pro fogo”. Ela sorria e em pouco tempo trazia a travessa geladinha, com as camadas perfeitas de creme e biscoito. Aprendi que a simplicidade, quando feita com carinho e bons ingredientes, é imbatível. É uma sobremesa que agrada a todos, fácil de fazer e que evoca memórias afetivas em cada colherada. Perfeita para um café da tarde ou para finalizar um almoço em família.
⏱ Tempo: 15min + 2h geladeira | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para o Doce de Amendoim com Doce de Leite (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Amendoim torrado e moído (sem pele) | 190g | 1 e 1/2 xícara (chá) |
| Doce de leite cremoso de boa qualidade | 400g | 1 e 1/2 xícara (chá) |
| Creme de leite (lata, sem soro) | 300g | 1 lata |
| Biscoito wafer (baunilha ou coco) | 170g | 1 pacote |
| Amendoim torrado moído (para finalizar) | 60g | 1/2 xícara (chá) |
Modo de preparo passo a passo
- Prepare o Amendoim (2min): Comece separando a 1/2 xícara de chá de amendoim moído que será usada para polvilhar no final. O restante do amendoim será incorporado ao creme principal.
- Misture o Creme (5min): Em uma tigela grande, combine o amendoim moído (a parte maior), o doce de leite cremoso e o creme de leite sem soro. Com uma espátula ou colher, misture vigorosamente até obter um creme liso, homogêneo e brilhante. O segredo aqui é não ter pressa para que todos os ingredientes se incorporem perfeitamente, garantindo a cremosidade.
- Prepare os Biscoitos (3min): Quebre os biscoitos wafer grosseiramente com as mãos. Não precisa ser muito pequeno, pedaços maiores dão uma textura interessante.
- Monte as Camadas (5min): Escolha um refratário médio (aproximadamente 20x20cm). Comece com uma camada generosa do creme de amendoim e doce de leite. Em seguida, distribua uma camada de biscoitos wafer quebrados. Repita as camadas, terminando sempre com o creme.
- Finalize e Leve à Geladeira (2h+): Polvilhe o amendoim reservado por cima da última camada de creme. Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. É essencial respeitar esse tempo para que o doce fique firme, gelado e o biscoito absorva umidade, criando a textura que derrete na boca. Sirva bem gelado.
3 Dicas de ouro
- Doce de Leite de Qualidade: O sabor final da sua sobremesa depende muito da qualidade do doce de leite. Use um de boa marca, cremoso e com sabor marcante para um resultado superior.
- Textura do Amendoim: Se você prefere mais crocância, moa o amendoim de forma mais rústica, deixando alguns pedacinhos. Para um creme ultra suave, moa até virar uma farinha fina.
- Não Pule a Geladeira: O tempo de geladeira não é negociável. É ele que transforma os ingredientes em uma sobremesa coesa, firme e com a textura ideal. Sirva o doce bem gelado para realçar todos os sabores.
Variações testadas
Com Chocolate: Adicione raspas de chocolate meio amargo entre as camadas de creme ou misture um pouco de chocolate em pó 50% cacau ao creme para um toque agridoce delicioso.
Sem Lactose: Substitua o doce de leite tradicional por um à base de coco ou outro vegetal e use creme de leite de soja ou de amêndoas para uma versão igualmente saborosa e inclusiva.
Como conservar e congelar
Guarde o Doce de Amendoim com Doce de Leite em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para congelar, divida em porções individuais e embale bem. Ele pode ser congelado por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir.
Perguntas frequentes
Meu doce não firmou, o que pode ter acontecido? Geralmente, a falta de firmeza está relacionada ao tempo insuficiente de geladeira. Certifique-se de que ele gelou por, no mínimo, 2 horas completas. A proporção dos ingredientes também é importante, siga as medidas exatas!
Posso usar outro tipo de biscoito? Sim! Biscoitos tipo Maria, Maisena ou até mesmo biscoito de leite podem ser usados. O wafer oferece uma leveza e crocância que combinam muito bem, mas a escolha é sua.
Posso usar amendoim com pele? Para esta receita, o amendoim sem pele é o ideal, pois garante um creme mais suave. Se usar com pele, o sabor pode ficar um pouco mais amargo e a textura menos delicada.
Receita original Receitas Práticas.
