Delícia de Coco

A Delícia de Coco é uma sobremesa clássica que une a cremosidade irresistível do leite de coco com a leveza de um merengue perfeitamente dourado. Esta receita é a escolha ideal para quem busca um doce refrescante, prático de preparar e que agrada a todos os paladares em reuniões familiares.

Ingredientes

• • • 200g de biscoito champagne

• • • 50ml de licor de cacau

• • • 3 colheres (sopa) de água morna (para o licor)

• • • 100g de coco ralado de boa qualidade

• • • 1/2 xícara (chá) de água morna (para hidratar o coco)

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 vidro de leite de coco

• • • 3 ovos (gemas e claras separadas)

• • • 1 colher (sopa) de amido de milho

• • • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1. 1. • Comece diluindo o licor de cacau nas 3 colheres de água morna. Mergulhe os biscoitos champagne rapidamente nessa mistura e forre o fundo de um refratário, criando a base da sua Delícia de Coco. Reserve.

1. 1. • Misture o coco ralado com a meia xícara de água morna para hidratar. Separe 3 colheres (sopa) desse coco já hidratado para a decoração final da torta.

1. 1. • Em um refratário fundo, combine o leite condensado, o leite de coco, as gemas e o amido de milho. Utilize um batedor de arame para garantir que o amido dissolva completamente e não forme grumos, garantindo a textura aveludada característica desta Delícia de Coco.

1. 1. • Leve a mistura ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta, parando para mexer a cada 2 minutos. Após o cozimento, incorpore o coco hidratado ao creme e espalhe uniformemente sobre a camada de biscoitos. Se você gosta de doces com essa consistência, pode se interessar também por um Manjar de Coco.

1. 1. • Para o topo, utilize a técnica de claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar gradualmente, batendo sempre até formar um suspiro brilhante e consistente.

1. 1. • Cubra o creme de coco com o merengue e salpique o coco reservado por cima (lembre-se de escorrer bem qualquer excesso de água).

1. 1. • Finalize levando a sobremesa ao micro-ondas no modo “dourar” por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir sua Delícia de Coco.

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