Moqueca de Banana-da-Terra: a Receita Vegetariana de Giovana Cordeiro que Você Precisa Experimentar

Descubra a deliciosa e autêntica Moqueca de banana-da-terra: a receita vegetariana de Giovana Cordeiro que você precisa experimentar! Esta versão sem carne traz todo o sabor da culinária brasileira, com a cremosidade do leite de coco e o toque especial do azeite de dendê. É a prova de que pratos tradicionais podem ser adaptados com muito sabor e criatividade, perfeitos para quem busca refeições vegetarianas incríveis.

Ingredientes

• • 4 tomates maduros, cortados em pedaços

• • 1 colher de chá de tempero chimichurri a gosto (para um toque especial)

• • Sal a gosto

• • Pimenta-do-reino a gosto

• • Azeite de oliva a gosto

• • 3 dentes de alho, fatiados

• • 1 fio de azeite de oliva bem generoso

• • 1 cebola grande, picada

• • 1 pimentão vermelho, picado

• • 1 pimentão verde, picado

• • 1 pimentão amarelo, picado

• • 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada (ajuste a gosto)

• • Molho de Tomate Caseiro da Giovana Cordeiro (preparado acima)

• • 100 mililitros de leite de coco

• • 1 colher de sopa de azeite de dendê (essencial para o sabor autêntico)

• • 3 bananas-da-terra, cortadas em rodelas médias

• • Coentro fresco picado a gosto

• • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. 1
      Em uma assadeira, espalhe os tomates e tempere generosamente com chimichurri, sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. 2
      Regue os tomates com azeite de oliva e adicione os dentes de alho descascados e fatiados.

1. 1. 3
      Misture bem e leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 30 minutos, até os tomates estarem macios e levemente caramelizados.

1. 1. 4
      Após assados, transfira todo o conteúdo da assadeira para um liquidificador e bata bem até obter um molho homogêneo. Reserve o molho de tomate caseiro.

1. 1. 1
      Em uma caçarola grande ou panela de barro, aqueça um fio generoso de azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente e levemente dourada.

1. 1. 2
      Adicione os pimentões (vermelho, verde e amarelo) picados e a pimenta dedo-de-moça. Refogue por alguns minutos, sem mexer em excesso para que os vegetais mantenham a textura.

1. 1. 3
      Acrescente o molho de tomate caseiro reservado, o leite de coco e o azeite de dendê. Misture delicadamente. Dica importante: Giovana Cordeiro aconselha que a banana-da-terra não esteja muito madura para que ela não se desmanche durante o cozimento desta Moqueca de banana-da-terra.

1. 1. 4
      Acomode as rodelas de banana-da-terra sobre o caldo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário.

1. 1. 5
      Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que as bananas estejam macias, mas ainda firmes. Este processo realça os sabores da sua Moqueca Vegetariana.

1. 1. 6
      Desligue o fogo, salpique o coentro picado por cima e sirva imediatamente. Para um acompanhamento perfeito, experimente nosso Arroz Com Legumes.

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